לפי מספר המאפיינים השימושיים, כוסמת תופסת בצדק עמדה מובילה בקרב כל הדגנים. זרחן, ברזל, אבץ, אשלגן, מגנזיום, ויטמינים C ו- E, B, ויטמין B - זוהי רשימה לא מושלמת של אלמנטים המגנים על בריאותכם בעת אכילת כוסמת. אבל זרעי כוסמת הופכים מועילים עוד יותר אם הם נובטים. התוכן הכולל של נוגדי חמצון עולה פי 2, וכמות הוויטמין C עולה כמעט פי 20! והכי חשוב, קל מאוד לנבוט זרעי כוסמת בבית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - כוסמת ירוקה קלופה
- - קערת זכוכית או חרסינה עם מכסה
- - מים טהורים (מסוננים או שותים)
מדריך הוראות
1
זרעי כוסמת שוטפים מספר פעמים במים זורמים. ניתן לעשות זאת בקלות על ידי השלכתם במסננת עם חורים קטנים או במסננת. אפשר למיין כוסמת עם הידיים ממש מתחת לזרם המים, אך עליכם לעשות זאת בזהירות רבה כדי לא לפגוע בעוברים העדינים.
2
הכניסו את הכוסמת הירוקה והשטופה לכלי מוכן. עדיף אם זו קערת זכוכית או חרסינה נפחית.
3
שופכים את הזרעים עם מים נקיים ביחס של 4 חלקי מים לכוסמת חלקית. הפרופורציות עשויות להשתנות מעט בהתאם לקיבולת שתבחר. מים טהורים מתייחסים לסינון מים זורמים, מומסים או כסופים.
4
השאירו כוסמת למשך 2-3 שעות. היזהר: הזרעים מתנפחים במהירות, מכפילים את גודלם. אם נותרים למשך זמן רב יותר, ריר עשוי להופיע סביב הזרעים. במקרה זה, תצטרכו לשטוף היטב את הכוסמת.
זכרו: אם זרעי הכוסמת נמצאים תחת מים במשך יותר מעשר שעות, סביר להניח שהוא יתסוס ויתדרדר. ואז כל העבודות יירדו לטמיון.
5
ניקוז בעדינות את המים. מורחים כוסמת ירוקה באופן אחיד על קרקעית דפנות הקערה. כסו את המיכל כך שאספקת האוויר לא תיפסק. השאירו את הכוסמת למשך 12-20 שעות במקום חשוך.
6
הזרעים עמדו לבקוע. הנבטים בממוצע צריכים להיות 1-2 מ"מ. בדרך כלל הם ממתינים עד שהנבטים מגיעים לאורך של 1-2 ס"מ. לשם כך יש להשאיר את הזרעים למשך יום או יומיים נוספים. וודאו כי כוסמת אינה מתייבשת.
זרעי כוסמת משמשים הן כמנה עצמאית והן כחלק מסלטים שונים, לכן בחרו את אורך הנבטים בהתאם למתכון.
שימו לב
לצורך הנביטה, רק כוסמת קלופה ירוקה מתאימה, כלומר כזו שלא עברה טיפול בחום (אידוי או צלייה), אך יחד עם זאת נפטרת מקליפות.
עצות שימושיות
ניתן לאכול כוסמת ירוקה מבלי לחכות לנביטה הפעילה שלה. מספיק להשרות את הזרעים לכמה שעות בלבד, כך שהם יתנפחו ויקלעו מעט.