למרות העובדה שגסטרואנטרולוגים לא ממליצים לאכול אוכל מטוגן, בשר מטוגן נותר אחד המנות האהובות על מספר עצום של אנשים. חזיר מבושל במחבת בעל טעם עדין ועסיסי וניחוח ללא תחרות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג חזיר;
- 300 גרם שמפיניונים;
- 200 גרם יין לבן יבש;
- 5 כפות. l שומן מומס;
- 3 בצל;
- מלח
- תבלינים
- עלי בזיליקום
- לקישוט;
- שיפודי עץ.
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את החזיר תחת מים קרים זורמים. חתוך בזהירות את כל עודפי השומן מהבשר. הסר את כל העצמות במידת הצורך.
2
בעזרת סכין טחונה חותכים את החזיר לחתיכות קטנות, רצוי שוות, במשקל של כ- 50 גרם.
3
מכינים מחבת אמייל קטנה ושמים בה את נתחי הבשר. יוצקים את החזיר עם יין ומערבבים היטב. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. כתבלין, אתה יכול להשתמש בתבלינים מוכנים לבשר חזיר, פלפלים שחורים ואדומים, תבלינים לבשר. סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר למשך 6-7 שעות. אתה יכול אפילו לצאת למשך כל הלילה.
4
שוטפים היטב את הפטריות. מייבשים מעט וחותכים כל פטריה לשניים.
5
קלף 3 ראשי בצל וקוצצים בעדינות טבעות עבות בינוניות בעזרת סכין חדה
6
מחרוזת חזיר על שיפודי עץ ומחליפים אותו בפטריות ובצל.
ז
חותכים שומן לחתיכות קטנות. מכניסים אותו למחבת עמוקה וממיסים על אש נמוכה. מטגנים את השיפודים עם חזיר בשומן חם משני הצדדים עד להזהבה. בדוק את נכונות הבשר.
8
שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את הבזיליקום. שים את המנה על צלחת גדולה מבלי להוציא מהשיפודים. מקשטים עם בזיליקום קצוץ. תאבון טוב!
שימו לב
במקום שומן, אתה יכול להשתמש בכל שמן צמחי לבחירתך. ניתן להחליף שמפניונים גם בפטריות אחרות. טעמו של המנה לא מתדרדר מזה, אלא להפך, יצליח להתגבר עליו. הגישו תפוחי אדמה, כל ירקות ועשבי תיבול חמוצים או טריים כמנה.
עצות שימושיות
קנו בשר רק בחנויות מתמחות המורשות למכור מוצר זה. בבחירת חזיר, העדיפו לא לבשר קפוא אלא צונן. צוואר חזיר מושלם למנה זו. ניתן להשתמש גם במפשעה או בשר חזיר, אך במקרה זה הבשר יהיה פחות עסיסי.