איך לבשל גנטרינות מטוגנות

חניכיות מטוגנות היא מנה בריאה וטעימה ביותר, אותה ניתן להגיש עם תפוחי אדמה מטוגנים או פירה. בבישול ישנם מתכונים פשוטים רבים לטיגון הפטריות הללו, כך שגם עקרת בית מתחילה יכולה תמיד לטפל ביקיריהם בקנטרלות מטוגנות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לקנטרלות מטוגנות עם שום:
  • 1 ק"ג גנטיות;
  • 1 בצל;
  • 2-3 שיני שום;
  • מלח לפי הטעם;
  • ירקות לפי הטעם;
  • שמן צמחי;
  • לקנטרלות מטוגנות בשמנת חמוצה:
  • 1 ק"ג גנטיות;
  • 1 בצל;
  • מלח לפי הטעם;
  • 5 כפות. כפות שמנת חמוצה;
  • ירקות לפי הטעם;
  • שמן צמחי.

מדריך הוראות

1

אם ברצונך לנסות קנטרלות מטוגנות עם שום, ראשית יש לשטוף היטב את הפטריות מהאדמה והענפים, ואז קח סכין וחתוך חניכיים גדולים לחתיכות. אי אפשר לחתוך פטריות קטנות. שופכים מים לסיר, הביאו לרתיחה וטבלו בתוכה את הקנטרלות הקצוצות. מרתיחים את הפטריות כ-15-20 דקות, ואז מסננים את המים מהתבנית.

2

בזמן שהקנטרלות רותחות, חותכים את הבצל הקלוף והשטוף בחצאי טבעות או טבעות. קח את השום, מקלף אותו, שוטף וחותך לפרוסות. יוצקים שמן צמחי למחבת, שמים בו בצל ושום קצוץ ומטגנים אותם על אש נמוכה עד שהבצל רך. ברגע שזה קרה, הוסיפו פטריות מבושלות לירקות, הגבירו את האש מעט וטגנו אותן על אש בינונית כ 20 דקות. ניתן לקבוע את המוכנות של תבשיל פטריות זה על ידי צבע - צבע הכנטרות המוכנות הופך להיות בהיר יותר, והבצל מתעמעם ונעשה כמעט בלתי נראה בתבנית. ממליחים את הפטריות לפי הטעם ושומרים אותם על האש עוד 2-3 דקות. אם תרצו, תוכלו לזרוק 2-3 טיפות מיץ לימון לתבשיל המוגמר - זה יעניק לו פיקנטיות מיוחדת. לפני שמגישים שנטרות מטוגנות בשום, מומלץ לקשט בעשבי תיבול לפי הטעם.

3

על מנת ליהנות מהקנטרלות מטוגנות בשמנת חמוצה, ראשית יש לעקוב אחר אותו רצף בישול לפטריות כמו במתכון הראשון, אך הרחק שום מהמצרכים - לפני שמוסיפים פטריות לתבנית, מטגנים רק בצל בשמן צמחי בו. 3-5 דקות לפני שהקנטרלים מוכנים, הוסיפו שמנת חמוצה לתבנית, ולא לשכוח למלח את התבשיל לפי הטעם לפני כן. מטגנים את הפטריות בשמנת חמוצה עוד 2-3 דקות ואז מכבים את האש. שים את הננטרלים המטוגנים בשמנת חמוצה על צלחת יפה, ומפזרים עליהם שמיר ופטרוזיליה שטופים מראש וקצוצים דק ומגישים.

חניכיות מטוגנות