מרק ירוק נקרא ירוק, מכיוון שהוא מוכן בדרך כלל מצמחי מרפא צעירים. ארוגולה, תרד, סרפד, חמוצה, צמחי סלק ואפילו עלי שן הארי מתאימים לבישול. מרקים ירוקים הם בריאים מאוד ומכילים ויטמינים רבים. לכן יש לכלול אותם בתזונה. איך לבשל מרק ירוק?
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מרק בשר או עוף
- חמאת 250 גרם
- 250 גרם תרד
- 2 גזר בינוני
- זוג שורשי פטרוזיליה
- מלח
- פלפל
- הביצה.
מדריך הוראות
1
הרתיחו את הבשר או מרק העוף, סננו אותו. קח קילו ירקות, כמו תרד וקמח. שוטפים אותם היטב תחת מים זורמים. קרעו את הירוקים לחתיכות קטנות בעזרת הידיים. אז אתה משאיר בו יותר ויטמינים מאשר כשחותכים אותו עם סכין פלדה.
2
קלף שתי גזר גדולים, חתוך את הגזר לרצועות.
3
הביאו את המרק לרתיחה. שים בו גזר, כמה שורשי פטרוזיליה, מבשלים עד שהירקות האלה רכים.
4
הפרד את העוף או הבשר מהעצמות. פרק את הבשר לפרוסות בינוניות בעזרת סיבים. טבלו במרק.
5
לאחר 5 דקות, מוסיפים את התרד והחמאה למרק. מתבשלים למשך 10 דקות. פלפל ומלח את המרק לפי הטעם. מסירים מהאש. מרק ירוק מוכן. אפשר לשים בצלחות מחצית מהביצים הקשות והעלים של הפטרוזיליה, ומגישים לשניים. מגישים מרק ירוק יכול להיות קר וגם חם.
6
אם תכניסו כמה סוגים של ירקות למרק ירוק, טעמו רק יהפוך לעשיר יותר. יתר על כן, כמעט כל סוגי הירק משולבים זה בזה בצורה מושלמת.
ז
מרק סרפד טוב מאוד. יש לו טעם עשיר וחריף. לפני הבישול, יש להמיס סרפד במים רותחים כך שלא "ינשך".
8
למרק תרד ירוק טעם עדין ועדין. בדרך כלל מכינים ממנו מרק פירה ירוק.
9
מרק נהדר עשוי מארוגולה. העיקר שלא תצטרך אפילו לבשל את האורוגולה. המתכון למרק זה פשוט. מערבבים 400 גרם עלי ארוגולה, מרק ירקות ו 3-4 פרוסות לחם לבן ספוג בחלב בבלנדר. הכניסו כמה טיפות שמן זית למרק שהתקבל ותבשיל הוויטמינים הבריא מוכן!
10
מי שמבשל מרק ירוק מעלי שן הארי יצטייד בוויטמינים לעתיד. שן הארי מכיל חומרים מועילים רבים. כדי למנוע את מרירותו, חריפו את עליו מספר פעמים במים רותחים. עדיף להכניס כמה סוגים של ירקות למרק כזה.
11
אם אתה מבשל מרק ירוק עם עלי סלק, כדאי לדעת שאתה מבשל מנה רוסית ישנה - בוטוויני. טעמו של מרק סלק מעט מתוק ומעט חומצי. עדיף להכניס למרק מרק מעט מוקדם יותר משאר הירוקים, מכיוון שהם קשוחים יותר ויתבשלו עוד מעט.
12
ממה בדיוק לבשל מרק ירוק - אתם מחליטים, אבל כל אחד מהמרקים האלה טוב וטעים בדרכו שלו.
שימו לב
ירוק יותר עדיף לקחת צעירים.
עצות שימושיות
שוטפים את הירוקים היטב תחת מים זורמים.