דייסת אפונה טעימה מאוד ומזינה. הוא עשיר בחלבון צמחי, מה שאומר שהוא מתאים כמנה לצד כל מנה שנייה. בישול דייסת אפונה הוא פשוט מאוד, והיתרונות שלו לגוף הם יוצאי דופן, מכיוון שהוא מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים בעלי ערך.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 בצל בינוני;
- 1 כוס אפונה יבשה;
- 2 כוסות מים;
- מלח 0.5 כפית;
- חמאה;
- שמן צמחי;
- ירקות פטרוזיליה או שמיר לקישוט.
מדריך הוראות
1
לפני שתתחיל לבשל דייסה, מיין את האפונה יום לפני, שוטף, מלא במים מבושלים צוננים והשאיר להתפיח לפחות שעתיים. ככל שהאפונים ספוגים זמן רב יותר, כך ייטב. לדוגמא, אם שופכים אותו בבוקר, בערב תוכלו לבשל דייסה.
2
שוטפים את האפונה הנפוחה. ואז מלאו אותו במים בשיעור של שתי כוסות מים לכוס אפונה והניח לרתיחה. לאחר הרתיחה, הפחיתו את החום למינימום.
3
מבשלים דייסת אפונה על אש נמוכה, מכיוון שאחרת היא עלולה להישרף, ועל אפייה על אש נמוכה תשמור על תכונותיהם המועילות יותר. משך דייסת הבישול תלוי במשך ההשריה של אפונה ויכול להיות בין 15 ל 50 דקות, עד שהגרגרים מתפרצים. אם המים רותחים, הוסיפו מים רותחים, לא מים קרים - הם יהפכו את האפונה לחסרת טעם.
4
ממליחים את הדייסה 15-30 דקות לאחר תחילת הבישול, אך אל תגזימו, מכיוון שאפונים קלים למלח.
5
קולפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
6
אם האפונה התפרקה, ניתן להשלים את הבישול. כדי להפוך את הדייסה לסמיכה, התאדו את עודפי המים, הוסיפו את החמאה וערבבו.
ז
מרסקים היטב את הדייסה, מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים. לפני ההגשה מכניסים לצלחות ומקשטים בפטרוזיליה או שמיר. ניתן לבשל דייסת אפונה במקום פירה ולהגיש עם נקניקייה מטוגנת, כרוב כבוש, רוטב או סלט.
עצות שימושיות
כך שכאשר חיתוך בצל לא צובט את העיניים, יש להרטיב את הסכין במים חמים.
ניתן לגלגל תחילה את הבצל הקצוץ בקמח, ואז לטגן, כך שיהיה בצבע צהוב בהיר ולא יישרף.
ממליחים את האפונה זמן קצר לפני המוכנות - במים מומלחים זה רותח יותר ומאבד טעם.
ניתן גם להכין דייסת אפונה מאפונה טרייה, ובמקרה זה אין צורך להשרות אותה, מה שיפחית משמעותית את תהליך הבישול.