הסבתות שלנו, ללא ספק, הן עקרות בית מצוינות. המדפים שלהם היו מפוצצים בתוצרת בית, והמרתף היה מלא בניחוח של כל מיני נקניקיות תוצרת בית וחממות מעושנות, שאיכותן אינה משתווה לכימיה הממולאת בחנות. אבל לבשל נקניקייה כל כך טעימה בבית זה בכלל לא קשה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- חזיר - 1 ק"ג
- מלח - 20 גרם
- סוכר - 2 גרם
- שום - 10 גר '
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מעיים חזירים.
מדריך הוראות
1
הפרד בשר משומן. זה צריך להיות שומן פי ארבעה יותר. חותכים לקוביות קטנות ומערבבים. קולפים את השום, קוצצים בעזרת סכין ומכניסים לבשר. הוסף מלח, פלפל שחור גרוס. מערבבים היטב את המסה ומכניסים למקרר.
2
בשלב זה, הכינו את מעי החזירים, הנרכשים מראש בשוק. אם הם מומלחים, יש לשפוך אותם עם מים, לחכות עד שהמלח יתמוסס ולשטוף היטב. בדוק שהמעיים לנקניק אינם פגומים.
3
הכינו מטחנת בשר, לשם כך, במקום הגריל, לובשים זרבובית מיוחדת לנקניק.
4
הבשר מועבר דרך מטחנת בשר עד למילוי המעי בגודל 10-15 ס"מ, לאחר מכן הוא יורט בחוט חזק ונקשר. הנקניקיה שנוצרה לא נחתכת, אלא מתמלאת עם הבא ונקשרת שוב. וכך, עד שכל המלית תסתיים.
5
הנקניקייה מטוגנת עד שהיא מוגשת פריכה וחמה על השולחן. ניתן לעשן או לייבש, ואז ניתן לאחסן נקניקיית חזיר ביתית יותר. במקרה האחרון, כמות המלח במתכון מוגברת.