ברווז עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות הוא מנה טעימה מאוד שניתן להגיש על השולחן בכל אירוע. מסתבר שהוא טעים באותה מידה אם מוסיפים חציל למנה בזמן הבישול. האוכל רך במיוחד, והטעם מדהים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 500 גרם חזה ברווז (אפשר לקחת עוד קצת);
- - קילוגרם תפוחי אדמה אחד (עם תפוח אדמה צעיר, המנה טעימה יותר);
- - חציל בינוני אחד;
- - שלוש עד ארבע שיני שום (ניתן להשתמש בשום מיובש בשקיות הנמכר בכל חנויות המכולת);
- - מלח ופלפל (לפי הטעם);
- - שמן צמחי.
מדריך הוראות
1
ראשית כל, עליכם לשטוף את החציל (במידת הצורך, לחתוך את הקליפה), לחתוך אותו לחתיכות גדולות, להכניס לקערה, מעט מלח ולהשאיר למשך 15-20 דקות (זה נדרש בכדי שייצא עודף לחות, כך שהירק עדיף לטגן).
2
בשלב הבא, קחו את חזה הברווז, הפרדו את העצמות וקוצצו את הבשר (ככל שהקצוץ עדין יותר, כך התבשיל יהיה מהיר יותר). העצמות ייפרדו די קשות, ולכן בשלב זה נדרשת עבודה רבה.
3
הפעל את הכיריים האטיות, קבע את המצב ל"טיגון ", שופך שמן צמחי לקערה ושם חתיכות בשר. טגנו אותו היטב כך שהוא ישיג גוון חום (עליכם לוודא שהוא לא יישרף בכל מקרה).
4
בשלב הבא עליכם לקלף ולשטוף את תפוחי האדמה, לחתוך אותו (גודל הפרוסות הוא לפי שיקול דעתכם) ולהכניס לקערת הרב-קוקר לבשר, להוסיף שום קצוץ, מלח, פלפל ולטגן למשך 10 דקות, מבלי לסגור את המכסה.
5
שוטפים חצילים ממלח ושמים בסיר איטי, שופכים לתוכו כוס מים נקיים (אפשר להוסיף פחות ופחות, הכל תלוי לאיזו מנה תרצו להגיע בסוף), ואז סגרו את קערת הכיריים האיטית, קבעו את מצב "התפירה" למשך 30 דקות.
בסוף הזמן, עליכם לנסות את המנה, ובמידת הצורך להוסיף מלח ופלפל.
6
מגישים ברווז עם תפוחי אדמה וחציל הכי טוב עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים דק, למשל שמיר, פטרוזיליה.
עצות שימושיות
לפי אותו מתכון בדיוק, אתה יכול לבשל את הברווז לא בסיר איטי, אלא במחבת. המנה לא גרועה יותר.