איך להכין את העוגה של פבלוב בבית

עוגת פבלובה מדהימה - קלילה ואוורירית על בסיס קצפת ופירות יער טריים. העוגה הזו, על פי האגדה, נקראה על שם הבלרינה הרוסית אנה פבלובה, שהופיעה בניו זילנד בסיבוב הופעות, שם הוכנה לראשונה. שם משפחתה הפך לשם העוגה. קינוח כזה לא ישאיר אף אחד אדיש. החלק הפנימי עדין ופריך.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 6 חלבוני ביצה גדולים

• - 300 גר 'סוכר

• - כמה קמצוצים של מלח ים

• - כפית חומץ בלסמי או יין

• - 1/4 כוס אבקת קקאו

• - 50 גרם שוקולד מתוק

• לקרם:

• - 1 1/2 כוסות שמנת

• - 2 כפיות סוכר

• - כפית תמצית וניל

• - 4 כוסות של פירות יער טריים שונים

• - 30 גרם שוקולד מתוק

מדריך הוראות

1

להכנת הבצק מקציפים את החלבונים במיקסר עד שנוצר קצף רך. ואז להוסיף מעט כף גדושה של סוכר גרגירי לקצף מבריק וחזק.

2

לאחר מכן, מפזרים מלח ים, אבקת קקאו, מוסיפים חומץ ואז שוקולד (קצוץ מראש לחתיכות קטנות - צ'יפס) ומערבבים בעדינות.

3

העבירו בזהירות את הבצק המתקבל לצורה עגולה של 22 ס"מ מכוסה בנייר אפייה.

4

מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 150 מעלות למשך 60-90 דקות עד שנוצר קרום יבש ופריך. לאחר האפייה, הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין. יש להגיש עוגה מצוננת על צלחת גדולה.

5

ואז מקציפים את השמנת עם הסוכר והווניל עד לקבלת קצף. שים את השמנת על העוגה.

6

מפזרים פירות יער טריים ושוקולד מגורד.

ז

הקינוח הזה כל כך רך, שמומלץ להגיש אותו מייד לאחר ההכנה. אם תכניסו אותו למקרר למשך הלילה, זה ישפיע לרעה על המראה וגם על הטעם.