איך מכינים פשטידת ירקות דקה

מתכון נהדר למקרה שאתה יוצא לטיול ארוך: נוח לאכול פשטידה, אינך צריך לחמם אותה, וחוץ מזה הוא נשאר טעים אפילו 2-3 יום אחרי הבישול!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 400 גרם קמח;

• - 200 גרם חמאה קרה;

• - קורט מלח;

• - 100 מ"ל מים קרים.

• למילוי:

• - חציל;

• - קישואים;

• - בצל;

• - עגבניות;

• - שום;

• - מלח ופלפל לפי הטעם;

• - שמן זית.

• כמות הירקות תלויה בגודל שלהם וברצונך.

מדריך הוראות

1

נכין את הבצק לפשטידה ערב קודם. מנפים את הקמח לכלי גדול עם מלח. אנו קוצצים את השמן המקורר לקוביה קטנה וטוחנים אותו עם תערובת הקמח כך שמתקבל פירור הדומה לחול. לאט לאט אנו מתחילים להוסיף מי קרח - היזהר, יתכן שתצטרך פחות מהכמות שצוינה - והביא את הבצק לעקביות כזו שאפשר לגלגל אותו לכדור.

2

אנו משטחים את הכדור לעוגה עבה, עוטפים אותו עם סרט לאחסון מזון ומכניסים למקרר ללילה או לפחות 8 שעות.

3

בערב נעשה גם את המילוי. במחבת מחממים כמות קטנה של שמן זית ומטגנים בצל לטבעות דקות, פורסים לטבעות דקות עד שהם רכים. כל שאר הירקות (למעט העגבנייה - נוסיף אותה לעוגה מיד לפני הבישול) נחתכים לטבעות בעובי של 0.4 ס"מ.

4

במחבת הרתיחו מים. ניתן להוסיף סודה בקצה הסכין כך שהירקות ישמרו על צבעם הרווי. אנחנו טובלים ירקות במים למשך 15 שניות ואז תופסים בעזרת כף מחוררת.

5

למחרת מחממים את התנור מראש עם תבנית נייר אפיה ל -180 מעלות.

6

אנו מוציאים את הבצק מהמקרר תוך 20 דקות, כך שהוא מתחמם מעט, ואז מרדדים לשכבה בעובי של 0.3 ס"מ. חותכים עיגולים (לא חובה) בעזרת תבנית ומעבירים לנייר קלף, אשר בתורו שמנו על הלוח.

7

מורחים את המלית על הבצק ולא שוכחים מהעגבניות. משמנים מעט את החלק העליון עם שמן זית, מלח, פלפל, מוסיפים מעט שום קצוץ.

8

מהלוח, משוך את הקלף על תבנית אפייה חמה ושלח לאפייה במשך כ- 35 דקות. אם הירקות מתחילים להסמיק הרבה יותר מוקדם, פשוט כיסו אותם בנייר כסף!

עצות שימושיות

אם רוצים, ניתן להוסיף גבינה מגורדת מלמעלה.