איך לבשל לחמניות חמות

לחמניות הן וריאציה של מנה יפנית כל כך מפורסמת כמו סושי. לחמניות הן לחמניות אורז עם מילויים שונים. בנוסף לגרסאות הקרות המסורתיות של מתאבן זה, תוכלו גם לבשל לחמניות חמות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לבלילה:
  • - ביצה אחת;
  • - 1 כוס מים;
  • - 1 כוס קמח.
  • עבור אטסי מאקי:
  • - גיליון 1 של נורי;
  • - 150 גרם אורז;
  • - 50 גרם סלמון;
  • - 50 גרם צלופח מעושן;
  • - 50 גרם גבינת פילדלפיה;
  • - 30 גרם אבוקדו;
  • - 30 גרם מלפפון;
  • - קמח;
  • - טמפורה;
  • - שמן צמחי לשומן עמוק.
  • עבור אקאי מאקי:
  • - גיליון 1 של נורי;
  • - 120 גרם אורז;
  • - 100 גרם פילה סלמון;
  • - 50 גרם מיונז יפני;
  • - 50 גרם של טוביקו.
  • לרוטב:
  • - 100 גרם רוטב סויה;
  • - 50 גרם חומץ אורז;
  • - מיץ של לימון אחד;
  • - סוכר לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

ראשית, הכינו בלילה בה תטגנו את הלחמניות. דרך מיוחדת לטגן אוכל בבלילה כזו נקראת טמפורה. לבדיקה יש לקרר את המים לקור מאוד. שוברים את הביצה לכוס, מוסיפים מי קרח ומערבבים היטב. מנפים קמח לתבנית, מוסיפים ביצה עם מים ולוש במהירות את הבצק. זה אמור להיות אוורירי, קל.

2

עקוב אחר ההנחיות הכלליות בעת טיגון לחמניות. שופכים שמן צמחי לתבנית בעלת קירות גבוהים. זה צריך להיות כל כך הרבה שהוא מכסה לחלוטין את הגליל. מחממים את השמן, אך אל תביאו לרתיחה. מכניסים מעט בצק לשמן החם. אם זה רותח, השמן מתחמם לטמפרטורה הרצויה. מגלגלים את הגליל בקמח, טובלים בבלילה ומטבלים מייד בשמן חם. מטגנים את הרולדה עד שהוא נהיה פריך זהוב. ואז מוציאים אותו, מברישים עודפי שמן ומניחים על מגבת נייר.

3

מטגנים, למשל, רול Atsui Maki. לשם כך חתכו סלמון, צלופח מעושן, אבוקדו ומלפפון לרצועות דקות. מגלגלים גליל של נורי, אורז, סלמון, צלופח, גבינת פילדלפיה, אבוקדו ומלפפון. מגלגלים את הרולדה בקמח ואז טובלים בבצק הטמפורה. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. חותכים את הגליל לשמונה חלקים ומגישים חם.

4

לחמניות אפייה - זו אפשרות נוספת לחטיף חם. לשם כך, מבשלים את הרולדה בדרך הרגילה, חותכים אותה ושמים מעל את הקוויאר המעורבב עם מיונז יפני, גבינה, ואז מחממים לתנור.

5

הכינו, למשל, גליל אקאי מאקי חם. חותכים סלמון לרצועות. מגלגלים גליל קלאסי של נורי, אורז וסלמון קצוץ. חותכים את הגליל המתקבל ל 6 חלקים. שלב מיונז יפני ודגוני עף (טוביקו). שים את תערובת המיונז על כל רולדה. אופים את הלחמנייה בתנור או צלייה עד לקבלת פריך. מגישים מייד.

6

מבשלים רוטב מיוחד לחמניות חמות. שלב רוטב סויה, חומץ אורז, מיץ לימון וסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מקררים. שומרים את הרוטב הזה במקרר עד שבועיים.

מאמר קשור

לחמניות עוף בסגנון אסייתי