איך לבשל קציצות ברוטב יין

קציצות טעימות עם רוטב יין אדום - ארוחת סוף שבוע נהדרת. בישול זה הכי טוב בלי חיפזון ומהומה, נהנה מהתהליך.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מרכיבים ל 40 קציצות:
• כדורי בשר:
• - 300 גר '. בקר טחון ו -200 גר '. חזיר;

• - בצל;

• - 2 שיני שום;

• - 2 שרידי פטרוזיליה;

• - גזר;

• - ביצה אחת גדולה;

• - פלפל;

• - מלח;

• - פירורי לחם;

• - שמן זית:
• רוטב:
• - בצל;

• - 2 שיני שום;

• - 1 פלפל אדום;

• - גזר 1;

• - גבעול כרישה;

• - 0.5 ליטר יין אדום יבש;

• - מלח ופלפל;

• - שמן זית.

מדריך הוראות

1

שים את הבשר הטחון בקערה גדולה. טוחנים בצל, שום ופטרוזיליה, מערבבים עם בשר. משפשפים את הגזר על פומפיה דקה, מערבבים אותה עם הביצה ומוסיפים לבשר הטחון. מלח, פלפל, שופכים 2 כפות פירורי לחם ומערבבים היטב את הבשר עם כל המרכיבים. סוגרים את הקערה בנייר כסף ושמים אותה בקצרה במקרר.

2

בשלב זה אנו מכינים את הרוטב: בשמן זית מטגנים את הירקות הקצוצים - בצל, שום, פלפל אדום, כרישה וגזר. מלח ופלפל. ברגע שהירקות משנים צבע מלאו אותם ביין, ערבבו ותנו להתאדות מעט. אנו סוגרים את הרוטב העתידי עם מכסה ומבשלים על אש מינימלית 40 דקות. במידת הצורך, הוסף מעט מים או מרק בשר. טוחנים את הרוטב בבלנדר, מחזירים לתבנית ומבשלים 10 דקות נוספות.

3

מוציאים את הבשר מהמקרר, במחבת מחממים כמות מספקת של שמן זית. אנחנו יוצרים קציצות, מגלגלים מעט בפירורי לחם ושולחים לתבנית. אנו מוציאים את הקציצות המוגמרות בכף מחוררת ושמים אותה על נייר כך שיש בכוס זכוכית עודף שמן.

4

אנו מעבירים את הקציצות לרוטב, מערבבים ומשאירים למשך 15-20 דקות. מגישים קציצות חמות. כמנה לצד, אתה יכול להשתמש בפירה, סלטים או צ'יפס.