כדורי בשר, על פי מומחי הקולינריה, מגיעים ממנה לאומית טורקית שנקראת קיופטה. מהמטבח הטורקי הגיעו קציצות, שהן חתיכות של דג טחון או בשר טחון עם תוספות שונות, למטבח האוסטרי והבלקני, ואז הן התפשטו בכל רחבי העולם.
בחר את המתכון שלך
כדורי בשר שונים מקציצות כיוון שהם מכילים ירקות ודגני בוקר שונים. אז, הרכב מנה זו עשוי לכלול שיבולת שועל, כוסמת, אורז, תפוחי אדמה, כמו גם פירות יבשים.
בהכנת קציצות עם אורז משתמשים רק בקמח חיטה או אורז. עדיף לא לטגן קציצות, אלא לבשל או לאפות ברוטב סמיך ורווי.
להכנת קציצות טעימות עם אורז ורוטב, תזדקק למוצרים הבאים:
- 1 ק"ג בשר טחון (בשר, דגים);
- 200 גרם אורז;
- בצל - 1 pc.;
- גזר - 1 pc.;
- 1 כף. l מיונז;
- מלח, פלפל שחור (לפי טעמכם).
הרוטב דורש את המרכיבים הבאים:
- 3 כפות. l שמנת חמוצה;
- 2 כפות. l מיונז;
- 2 כפות. l קמח חיטה;
- 100 מ"ל רוטב עגבניות;
- 200 מ"ל מים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
אורז ומרתיח עד חצי מבושל ואז מערבבים אותו עם בשר טחון. שוטפים בצל וגזר, מקלפים וקוצצים דק ואז מטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי במחבת. מוסיפים את הטיגון המתקבל לבשר הטחון ומערבבים היטב. בשלב הבא, מוסיפים לבשר מיונז, פלפל ומלח, ומערבבים היטב אחרי הבשר.
מהבשר שנוצר, צרו קציצות והכניסו לתבנית מיוחדת.
בינתיים התחל לבשל רוטב לקציצות. בכלי נפרד, שלבו את כל המרכיבים: רוטב עגבניות, מים, שמנת חמוצה, מיונז, קמח חיטה, הוסיפו מלח ופלפל לטעמכם.
הקציצות עם אורז, מונחות בתבנית, יוצקים רוטב ומבשלים על אש קטנה כ 30-35 דקות.
כתוצאה מכך תקבלו מנה פשוטה, טעימה ותוצרת בית באמת. מנה נהדרת לכדורי בשר עם אורז ורוטב תהיה תפוחי אדמה, פסטה או ירקות.