מבין מגוון מנות הדגים, מרק זורי משומר בשמן הוא הקל והמהיר ביותר להכנה. בשבילו לא תצטרך הרבה מרכיבים מגוונים ויקרים. ואפילו טבח שואף יכול להכין את המרק הקל והטעים הזה. יש המון אפשרויות לבישול למנה זו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פחית זורי בשמן;
- 4-6 תפוחי אדמה בינוניים;
- בצל - 1 ראש קטן;
- אורז - 150-200 גרם;
- ורמיצ'לי;
- מלח
- פלפל
- עלה דפנה;
- ירקות פטרוזיליה או שמיר.
מדריך הוראות
1
שוטפים ומקלפים היטב את תפוחי האדמה, הבצל והגזר. שוטפים היטב תחת מים זורמים. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומניחים בסיר שהעלה בעבר.
2
לאחר שהמים רתחו, הוסיפו אורז לתפוח האדמה. מערבבים, חכו שהמים ירתחו שוב, ערבבו שוב והפחיתו את האש. מכסים במכסה ומשאירים לבישול 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
3
פתח את צנצנת הדגים. זכרו את השעועית המשומרת בעזרת מזלג או חתכו בעזרת סכין כך שהנתחים יהפכו קטנים.
4
קוצצים את הבצלים דק ומטגנים על אש נמוכה עד להזהבה.
5
העבירו בעדינות saury מהצנצנת לתבנית, עדיף לעשות זאת בעזרת כף כדי לא להתיז במים רותחים. מוסיפים את הבצל המטוגן. מערבבים הכל. שים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ניתן להוסיף גם עלה דפנה וכמה אפונה של פלפל שחור. השאירו לרתיחה 10-15 דקות נוספות עד לבישול האורז.
6
הכניסו את עשבי התיבול המיובשים למרק כמה דקות לפני שיהיו מוכנים. יש להוסיף ירקות טריים לצלחות לפני ההגשה.
ז
אפשר להכין מרק זורי וקצת שונה.
לאחר שפתח פחית שימורים, סנן את הנוזל ממנו לסיר מים רותחים. מוסיפים מלח ותפוחי אדמה קצוצים.
8
לאחר הרתיחה נוספת, מוסיפים בצל קצוץ (לא מטוגן).
9
אחרי 5 דקות, זורקים חופן ורמיצ'לי למרק. מבשלים עוד כמה דקות, תלוי במהירות העיכול של הוורמיצ'לי.
10
מועכים חתיכות saury, אבל לא הרבה. מוסיפים אותו למרק יחד עם עשבי תיבול יבשים, מערבבים היטב. כבו את הכיריים והשאירו את התבנית עליה למשך 3 דקות. ואז מוציאים את המרק מהתנור כדי שהורמיצ'לי לא ירתח.
עצות שימושיות
אם אתה לא אוהב בצל, אתה יכול להכניס ראש שלם למרק, להסיר אותו ולהשליך אותו לפני סיום הבישול. הוא ייתן טעם למנה, אבל לא תצטרך לאכול אותה.
לא ניתן להוסיף אורז למרק. מכיוון שאורז נותן שובע, בלעדיו, המרק יהיה קל יותר.
אוהדים של מרקי ירקות יכולים ליהנות ממנה זו יותר אם מוסיפים לתפוחי אדמה גבעולי סלרי קצוצים וגזרים במקום אורז. ועם saury, לשים עגבנייה טרייה קצוצה דק.