סטרוגנינה נקרא דגים טריים שהוקפאו. מנה זו מופצת בעיקר בצפון. בדרך כלל הם מגישים אותו לשולחן, חתוך בצורה גולמית עם שבבים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- דגי נלמה (3 ק"ג);
- רסק עגבניות (150 גרם);
- שום (3 שיני);
- חומץ (30 גרם);
- פלפל שחור (טחון) (20 גר ').
- כלי אוכל:
- לוח חתוך;
- סכין;
- קערה.
מדריך הוראות
1
הכנת סטרגנינה היא באמת אמנות נהדרת. דג זה נחשב לשומן ועשיר בקלוריות. על מנת ללמוד לבשל טעימה ומהירה של הקצעה, אתה צריך להתאמן במשך זמן רב. בדרך כלל מניחים דף נייר על צלחת לשרת הקצעה. ההערכה היא שבזכותו הדג נשאר קפוא יותר. סטרוגנינה מונחת ונאכלת בידיים. בדרך כלל מוגש עם מלח, או עם רוטב שהוכן במיוחד.
2
קח דגים קפואים, קרש חתוך וסכין חדה.
3
חריץ סביב עור הנלמה ליד הראש ובזנב, לאחר חיתוך הסנפירים.
4
ואז, בתנועה חדה של הסכין, חתוך את העור על הדג לאורך, לרצועות צרות.
5
לאחר מכן, הפשט את כל העור.
6
הניחו את הדג על האף, והחזיקו אותו בזנב, בתנועות מלמעלה למטה, הסירו שבבים דקים וכמעט שקופים מהגוויה.
ז
הוציאו את הצ'יפס בקור.
8
קח שום קלוף וקוצץ אותו על לוח קצוץ.
9
ואז הוציא קערה עמוקה, שפך רסק עגבניות.
10
להוסיף לעיסה פלפל גרוס, מעט חומץ ושום קצוץ. מערבבים היטב.
11
ואז מהרחוב הביאו את סטרוגנינה. טובלים אותו ברוטב המבושל ואוכלים.
שימו לב
רוטב המוגש עם פלנר חתוך יכול להיות רך בצורה פיקנטית, פלפל וצורב את כל מה שיש בפנים.
עצות שימושיות
ניתן להגיש וודקה או קוניאק עם סטרוגינה.