איך מכינים בשר בקר עסיסי בתנור

בקר לא רק בשר דל קלוריות, אלא גם טעים מאוד. ואם אופים בקר עם תפוחים, שקדים ובייקון מעושן, תקבלו מנה נהדרת לשולחן החגיגי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קילוגרם אחד של פילה בקר,

• - ביצה אחת

• - 50 גרם בייקון מעושן,

• - בצל אחד,

• - 2 תפוחים קטנים,

• - 1/2 צרור פטרוזיליה,

• - 3 כפות חמאה,

• - כפית רוזמרין יבש,

• - 1 כף מיץ לימון

• - 50 גרם שקדים טחונים,

• - 1 כף גהי,

• - 200 מיליליטר מרק,

• - 1-2 כפיות חרדל,

• - מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

שוטפים את הפטרוזיליה, קורעים את העלים וקוצצים אותם. קלף וקוצץ את הבצל. שוטפים את התפוחים, קולפים, חותכים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את השקדים בסכין.

2

חותכים את הבייקון לרצועות ומטגנים כף חמאה עד שדלף ממנו שומן. מוסיפים את הבצל עם הרוזמרין לבייקון, מערבבים ומטגנים כ -2 דקות נוספות.

3

שלב תפוח, שקד, פטרוזיליה. יוצקים את הכל בביצה ומערבבים היטב. שופכים את המסה המתקבלת לבייקון ומתבלים במיץ לימון.

4

שוטפים היטב בשר בקר, טופחים על יבש בעזרת מגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות בגודל הרצוי. שפשף את הבקר עם תערובת של מלח ופלפל גרוס.

5

מחממים גהי במחבת. מכניסים את הבשר לתבנית ומטגנים על אש גבוהה במשך דקה מכל צד.

6

שים את הסטייקים המטוגנים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. מעל הבשר, הניחו תערובת תפוחים עם שקדים ובייקון. אופים בקר בתנור בחום של 175 מעלות למשך כ- 40 דקות.

ז

שופכים את המרק לסיר קטן ומרתיחים אותו על אש גבוהה. שופכים את הרוטב שהתקבל בתחתית ומערבבים עם חרדל, חמאה, מלח ופלפל.

8

מוציאים בזהירות את הבשר מהתבנית ומגישים עם הרוטב.

מנות בקר, מתכונים