הדבר הראשון שעולה בראש כשמזכירים את סולוגוני הוא חצ'אפורי, עוגות גבינה. אבל הגבינה הזו לא מתאימה רק למילוי לטורטיות, אפשר לבשל הרבה מכל מה טעים ממנה והכי חשוב לעשות זאת במהירות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סולוגוני;
- שמן צמחי;
- קמח;
- שמיר;
- כוסברה;
- פטרוזיליה;
- ביצים
- בירה
- מיץ עגבניות;
- פלפל;
- אריזת בצק שמרים עלים קפוא;
- השום.
מדריך הוראות
1
הדרך הקלה ביותר לבשל סולוגוני היא פשוט לטגן אותה ללא כל דמיון. לשם כך חותכים את הגבינה במנות בעובי של סנטימטר לפחות. מגלגלים את הנתחים בקמח. מטגנים במהירות את הגבינה בשמן צמחי מחומם מראש, תחילה בצד אחד ואז בצד השני. לפני ההגשה מפזרים סולוגוני עם שמיר, כוסברה או פטרוזיליה.
2
אם יש לכם זמן, תוכלו לבשל סולוגוני בבלילה. לשם כך, חתכו את הגבינה לפרוסות בעובי של סנטימטר וחצי והכניסו למקפיא למשך שעה, הכינו בלילה מביצה אחת, חמש כפות קמח ובירה. הוסף מספיק בירה כך שלבלילה תהיה עקביות של שמנת חמוצה לא סמיכה במיוחד, מחממים מחבת עם שמן צמחי היטב. מגלגלים פרוסות גבינה קפואות בקמח, טובלים בבלילה ומטגנים משני הצדדים במחבת מחוממת. מגישים זרועים עשבי תיבול קצוצים.
3
לשם שינוי, תוכלו לבשל גרסה פשוטה של סולוגוני מטוגן עם רוטב. להכנת מנה זו, חותכים את הגבינה לפרוסות בעובי שני סנטימטרים. טורפים את הביצה הגולמית. מגלגלים את הסולוגוני בקמח, בביצה טרופה ושוב בקמח, מחממים מחבת ומטגנים במהירות את הגבינה בשמן צמחי כך שלא יהיה זמן להתפשט. לפני ההגשה, שפכו את רוטב הסולוגוני המטוגן עם מיץ עגבניות סמיך, פלפל גפן מתוק ועשבי תיבול קצוצים.
4
שיטה זו של בישול סולוגוני תדרוש קצת יותר זמן. מפשיר בצק שמרים עלים. שים את שתי השכבות על קרש חיתוך ומגלגל. שים שכבה אחת של בצק במחבת משומנת, מגררים ארבע מאות גרם של סולוגוני על פומפיה גסה. מקציפים ארבע ביצים לגבינה המגוררת, מוסיפים את שן השום הכתושה. מורחים את המלית באופן אחיד על הבצק. מדביקים את שכבת הבצק השנייה במזלג, מניחים על גבי הגבינה וצובטים את שולי העוגה. אופים בתנור שחומם מראש למשך חצי שעה.