איך לבשל מרק כרוב מסרפד

באביב תוכלו לבשל מרק כרוב טעים ובריא מהרגלי סרפד ירוק, תרד וקמח. בעלים סרפד צעירים יש קרוטן, ויטמינים רבים ויסודות קורט הנחוצים לגוף.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• סרפד - 180 גרם;

• שורשי פטרוזיליה - 15 גרם;

• לפת בצל - 30 גרם;

• גריסי כוסמת - 50 גרם;

• אורז - 50 גרם;

• תפוחי אדמה חתוכים 250 גרם;

• סלרי - 20 גרם;

• ביצת עוף - 2 יח ';

• שמנת חמוצה - 50 גרם;

• ירוקים;

• מיץ לימון;

• פלפל שחור, מלח.

בישול:

1. סרפד צעיר נשטף מספר פעמים במים זורמים וקרים ולזמן קצר מונחים במים רותחים חזק. במקרה זה, עליכם לוודא שהסרפד לא מתעכל, אחרת הוא יהפוך לריר ירוק. לאחר מכן היא מייד נזרקת למסננת כך שלא תספיק לשחרר את כל המיץ, וקצוץ דק.

2. בואו לבשל את המרק. שוטפים את הבשר היטב, הקפידו לשפוך מים קרים ולהדליק אש חזקה. כאשר המים מתחילים לרתוח, יש להפחית את האש ולהסיר את הקצף שנוצר מלמעלה בעזרת כף מחוררת. בתהליך הבישול, עליכם להסיר את הקצף המתהווה ושומן עולה. זה נעשה כך שבמשך זמן רתיחה המרק לא זוכה לטעם מגעיל של שומן.

3. במרק בשר מבושל מראש חתוכים תפוחי אדמה קלופים מראש לפרוסות מסודרות.

4. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסירים את המרק מהאש, מסננים ומוזגים לתבשילים אחרים. שורשים גרוסים של פטרוזיליה וסלרי, בצל קצוץ בינוני, דגנים שטופים (עד שהמים צלולים) נשלחים לשם ומורתחים במשך 15 דקות.

5. ואז מורחים את הסרפד המבושל ומבשלים אותו במרק כ 12 דקות.

6. לבסוף, מרק הכרוב מתובל במיץ לימון, שום ועשבי תיבול קצוצים.

ניתן להחליף מיץ לימון בעגבנייה או מלפפון חמוץ.