אגס תנין וסרטנת ים. זה נשמע יוצא דופן. אבל הוא טעים אחד השילובים העדינים וההרמוניים ביותר. רק הוסף כמה ירקות ותיבול לאבוקדו ושרימפס. סלט טעים וקליל מוכן - אוהבי המטבח האקזוטי והאסייתי יעריכו אותו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ל -4 מנות:
- 1 ליטר ציר דגים
- 500 גרם שרימפס
- 50 גרם פלפל
- אבוקדו 1
- כפית דבש
- כפית חרדל
- כפית שומשום
- 1/2 כפית שמן שומשום
- 1 כף. כף רוטב סויה
- 150 מ"ל שמן זית
- 5 ג'ינג'ר
- 20 גרם שאלוט
- כוסברה 5 גרם
- 2 שיני שום
מדריך הוראות
1
הכינו רוטב. מערבבים חרדל, דבש, שמן שומשום ורוטב סויה בקערה שנוחה להכות נוספת. מערבבים ללא הפסקה בקצף ושופכים פנימה שמן זית. הרוטב צריך להיות סמיך.
2
מבשלים מרק דגים (מבוסס על עצמות דגים ושמיר, בצל, סלרי וגזר). הביאו את המרק לרתיחה. קלף את השרימפס והשאיר את הראש והזנב. הכניסו את השרימפס למשך 3-5 דקות במרק והוציאו אותו מייד מהאש.
3
בקוביות קטנות שמים פלפל, שום, בצל, שורש ג'ינג'ר, כוסברה בצלחת נפרדת. חותכים את האבוקדו לשניים, מוציאים את העצם. מפרידים בעזרת כף את בשר האבוקדו מהקליפה. קוביות את העיסה.
4
ניתן להגיש את הסלט בכלי גדול או בכוסות מחלקות. בכל מקרה, ממש בתחתית אתה צריך לפרוש אבוקדו. ואז - ירקות קצוצים. יוצקים על כל זה ברוטב מבושל. שרימפס מונח בחלקו העליון. משרים אותם ברוטב ומפזרים שומשום.
עצות שימושיות
כדי לגלות כמה שרימפס קפואים יש בשקית קילוגרם ארוזה, אתה צריך להסתכל על המספרים. סימון 90/120 פירושו שהחבילה מכילה בין 90 ל -120 שרימפס, ואלה הם הסרטנים הקטנים ביותר. המספרים 70/90 מבהירים שאנחנו קונים שרימפס גדול. ואם כתוב 50/70, אז החבילה מכילה את הסרטנים הנבחרים ביותר.
יש להפשיר שרימפס קפוא לאט. כאשר הקרח נמס, יש לטבול אותם במשך 2-3 דקות במים רותחים או בשמן המחומם במחבת.
זנב השרימפס הקפוא צריך להיות כפוף חזק, והראש צריך להיות ורוד בהיר.
מאמר קשור
סלט שרימפס "דואט"