דגים מתחת למרינדה הם מנה טעימה ובריאה שאפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל. בנוסף, הוא נראה די מעורר תיאבון ויכול אפילו לקשט שולחן חגיגי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פילה של כל דג;
- קצת קמח;
- גזר 3 יח ';
- בצל 3 יח ';
- רסק עגבניות 50 גרם;
- שמן צמחי מעודן;
- ציפורן 4 תפרחות;
- חומץ 9% 1 כף. l;
- עלה דפנה 2 יח ';
- פלפל שחור;
- סוכר
- מלח לפי הטעם
- כוס מים;
- ירוקים.
מדריך הוראות
1
קח את פילה הדגים ושטוף אותו היטב תחת מים זורמים. שים אותו על קרש חיתוך וחותך לחתיכות בגודל בינוני. קחו מנה רחבה וערבבו בה קמח ומלח.
2
שופכים שמן לתבנית ושמים על אש גדולה. אם יש מספיק שמן, בעת הטיגון נוצר בקרום יפה קרם יפה, ובתוכו ישמור על כל הרוך והעסיסיות.
3
מגלגלים את חתיכות הדג בקמח המבושל בתורו והכניסו לתבנית עם שמן רותח. עשו זאת בזהירות כדי לא להישרף בספריי חם. הדג יהיה מוכן במהירות, כל כך מהר להפוך אותו ולהניח אותו על מגבת נייר מוכנה מראש הסופגת עודפי שמן.
4
קלף ושטוף את הבצלים בגזר. חותכים גזר לרצועות דקות או מגרדים בפומפיה גסה, והבצל בחצאי טבעות. מכניסים לתבנית שמן שחוממת מראש. טוסט תוך ערבוב מתמיד. לאחר 5 דקות, מוסיפים ירקות רסק עגבניות, עלה דפנה, פלפל, ציפורן. מערבבים הכל, מכסים ומניחים למשך 7-10 דקות נוספות.
5
אחרי זה שופכים כוס מים, מוסיפים מלח וסוכר, חומץ. כבה 5-6 דקות נוספות. המרינדה מוכנה.
6
מטגנים מנה יפה, שופכים את המרינדה המצוננת ומכניסים למקרר למספר שעות.
שימו לב
עדיף לבשל את המנה הזו בערב, כך שבלינה הדג רווי במרינדה. לפני ההגשה תוכלו לקשט את המנה עם כיווני פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים.
עצות שימושיות
אם תרצו, הכינו דגים מתחת למרינדה בשכבות. שים על צלחת שכבת פילה, ואז מרינדה, שוב דגים ומרינדה.