את המתכון הזה לימד אותי סבי - דייג מושבע ואמן מטבח קמפינג. במקור, המנה הזו מוכנה מתפס טרי בסיר, על שריפת ערב. אחרי יום מדוד המוקדש לדיג. אבל אפילו להחליף אותם בדגים מהחנות, הכיריים והמחבת, אתה יכול לקבל מרק לא פחות טעים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - כל דגי נהר, אך קטנים - 800 גרם;
- - מיץ פייק - 250 גרם;
- - בצל לבן - 2 ראשים;
- - תפוחי אדמה - 2 פקעות;
- - שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- - עלה דפנה - 2-3 חתיכות;
- - פטרוזיליה וטריפה טריים - בתוך חבורה;
- - אפונה מלח ופלפל - לפי העדפה;
- - לימון - 1 חתיכה;
- - מים - 3 ליטר.
מדריך הוראות
1
ראשית אתה צריך להכין מרק של דגים קטנים. ישנן שתי דרכים לעשות זאת. ראשית, בטן דגים קטנים והסר את הזימים, אך אל תנקי. שוטפים היטב ומחלקים לשלושה חלקים. יוצקים את החלק הראשון עם מים קרים, מלח ומביאים לרתיחה. ואז מכבים את האש ומבשלים כחצי שעה. לאחר מכן מסננים את המרק ומוסיפים את החלק השני של הדג ומבשלים באותה צורה. בסופו של דבר, באנלוגיה, עשו את החלק השלישי.
2
השיטה השנייה מתאימה כשאין רצון או זמן להתעסק עם סינון. למעשה, הוא משמש בתנאי קמפינג. סילק דגים קטנים וחולק לשלושה חלקים. כל אחד מהם נקשר בכמה שכבות של גזה נקי ומורתח בשלבים, לאחר מכן הם נזרקים החוצה.
3
אז אתה צריך להכין את הירקות. לשם כך יש לשטוף ולקלף בצל ותפוחי אדמה. חותכים את הבצלים לרבעים, וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות גדולות. הוסף למרק מתוח ורותח. מבשלים 10 דקות.
4
לאחר מכן, הוסיפו זנדר למרק. לשם כך עליכם לחתוך אותו למנות, לשטוף ולהסיר את העור. הוסף תיבול: גרגירי פלפל, מלח, שורש פטרוזיליה ועלי דפנה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהדג מוכן ומוציא קצף מעל פני האוזן.
5
לפני ההגשה מפזרים את המרק עם עשבי תיבול קצוצים דק ומסדרים את הלימון הפרוס בצלחות.
עצות שימושיות
זמן הבישול אורך כ -2.5 שעות.
המרכיבים שצוינו מספיקים ל -4 מנות.