איך להכין בצק פשוט לבצק טעים

צ'בורקס - מנה מונגולית לבבית, רחוקה מלהיות רזה.

אנו מציעים שיטה מוכחת להכנה פשוטה של ​​פשטידות, בה מוסיפים מעט וודקה לבצק, וזו הסיבה שהוא נמרץ בצורה אופיינית, וקונדיטוריות מתבררות כמרהיבות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - קמח חיטה מובחר - 400 גרם;

• - מים - 200 מ"ל;

• - וודקה - כף אחת עם שקופית;

• - סוכר - 1/2 כפית;

• - מלח - 1/2 כפית;

• - שמן צמחי - 3 כפות.

• למילוי:

• - בשר טחון (יש לי צמח ציר + חזיר, אבל זה אפשרי לטעמכם) - 500 גרם;

• - בצל - 300 גרם;

• - מלח, פלפל - לפי הטעם;

• - זירה - קמצוץ.

מדריך הוראות

1

מוסיפים מים וודקה, סוכר ומלח, מערבבים עד להמסה מלאה של החומרים. שים את הקמח בקערה בקערה, עשו שקע במרכז השקופית. יוצקים את הסירופ, מתחילים ללוש את הבצק. כף ראשונה נוחה יותר.

2

הוסף שמן צמחי ולוש את הבצק ההומוגני עם הידיים. זה לא צריך להיות מגניב, אבל לא להיצמד לידיים שלך. אפשר לתת לבצק לעמוד, אך מבושל לפי מתכון זה ניתן לבשל אותו מייד.

3

קוצצים את הבצל, מפזרים מעט מלח ומועכים אותו היטב עם הידיים עד שהבצל הופך מעט שקוף ורזה. כך תוכלו להשאיר אותו למשך 5-10 דקות לשכב כך שהבצל יתחיל את המיץ. מוסיפים לבצל הטחון בצל ותבלינים ומערבבים היטב. אם הבצל מספיק, המילוי יהיה עסיסי

4

על משטח האבקה המוכן שמנו חתך חתיכת בצק קטנה (תלוי בגודל הקונדיטוריה שהגיתם). אנו מגלגלים שכבה של לא יותר מ -3 מ"מ וחותכים מעגל שווה. אפשר להצמיד צלחת ולחתוך את כל העודפים בעזרת סכין.

5

מורחים את הבשר הטחון על מחצית הבצק (ראו תמונה).

6

אנו סוגרים אותו עם הצד השני וצובטים את הקצוות במזלג לסגירה הרמטית של המלית בפנים ומעניקים מראה יפהפה לקונדיטוריה שלנו על וודקה.

ז

על שמן שחומם מראש בתבנית, שים את הצ'בורק שלנו ומטגן משני הצדדים עד שהצבע אופייני, כ 3-5 דקות מכל צד.

עצות שימושיות

לא ניתן להוסיף סוכר לבצק, אבל איתו הצבע יותר קרמל על הקרום. ניתן להשתמש לא במים רגילים, אלא במים מינרלים, רק ללא גז - במקרה זה הבצק יהיה רך יותר. שמן הופך את הבצק לבעבע יותר.

והמלית יכולה להיות לא רק בשר, שילובים מעניינים: גבינת Adyghe עם עשבי תיבול, פירות יער (לינגונברי, דובדבנים או דומדמניות), תפוחים.