יש צורך ברוטב כדי להפוך כל מנה רכה וארומטית עוד יותר. מוכרים מתכונים רבים. אפשר לבשל ולהגיש אותו עם עוף ובשר, דגים ופשוט מנה. כדי לשפר את הטעם מוסיפים לרוטב תבלינים ותבלינים שונים ומוסיפים קמח כדי להוסיף צפיפות. העיקר שרוטב מדגיש את טעם המנה, ולא יפריע לו.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הכינו את הרוטב הלבן הנפוץ ביותר. להכנתו מטגנים כפית קמח בחמאה עד להזהבה. קח את המרק ויוצק אותו לאט לאט לתבנית עם קמח. מחממים בהדרגה עד שהרוטב צפוף. מערבבים היטב כך שלא ייווצרו גושים. הוסף תבלינים ותבלינים. מוסיפים בצל קצוץ דק וגזר מגורד אם רוצים.
2
נסה לבשל את הרוטב בצורה אחרת. אם לאחר בישול בשר בתנור על המזרן נותר הרבה נוזלים מומסים ושומן, אז אתה יכול להשתמש בזה כבסיס לרוטב. מגרדים את שארית הבשר לאחר הטיגון במרית, מערבבים עם מים חמים לנפח של שתי כוסות. מדללים רבע כוס קמח במים קרים לעקביות שמנת חמוצה נוזלית. כדי למנוע גוש, מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר. יוצקים את הקמח המדולל לנוזל על תבנית אפייה ומחממים. מערבבים את הרוטב כך שלא יידבק ויעבה אחיד. מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. הרוטב מוכן.
3
הכינו רוטב ירקות ופטריות. לשם כך, קחו פטריות או חניכיות, קוצצו אותן דק. קלף וקוצץ דק את הבצל, גרד את הגזר. קוצצים דק את העגבנייה. שים את התבנית על אש בינונית, הוסף שמן צמחי. ואז הכניסו פטריות וירקות קצוצים לתבנית. קח 15 דקות. בינתיים, מדללים רבע כוס קמח במים קרים לעקביות שמנת חמוצה, מקציפים את התערובת בבלנדר כדי למנוע היווצרות גושים. שופכים את התערובת לאט על הירקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים מלח, עשבי תיבול ותבלינים. מכסים ומבשלים 10 דקות נוספות. הרוטב מוכן.
4
אפשר לבשל את הרוטב מייד באותה מחבת עם קציצות. לשם כך, תוך 15 דקות, כשקציצות מוכנות, מערבבים רבע כוס קמח במים קרים לעקביות השמנת החמוצה, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. מוסיפים שלוש כפות שמנת חמוצה ומערבבים הכל. מוסיפים את הרוטב לקציצות ומבשלים במשך רבע שעה עם המכסה סגור.