איך לבשל פילאף עם עוף ואורז

המחלוקות על מה צריך להיות "פילאף אמיתי" אינן שוככות. אבל חלק מהאנשים הבקיאים אומרים כי פילאף היה במקור אורז עם ירקות, כלומר אפילו בשר למנה זו הוא מרכיב אופציונלי. אז בהחלט ניתן לבשל פילאף עם עוף.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קדירה, ברווזונים מחבת ברזל יצוק או סיר איטי;

• - פילה עוף (400 גרם)

• - בצל (1 גדול או 2 חתיכות קטנות);

• - גזר (2 יבול שורש קטן או 1);

• - שום (לפי הטעם);

• - עגבנייה (1 פרי גדול, לא חובה);

• - פלפל גרוס (1-2 יח '., לא חובה);

• - אורז (כוס אחת);

• - תיבול לפילף (לפי הטעם)

• - שמן צמחי (כ -50 מ"ל)

מדריך הוראות

1

הכינו את המוצרים. חותכים את פילה העוף לפרוסות של כ -2 ס"מ, את הבצל לטבעות או חצי טבעות ואת הגזר לקוביות קטנות.

2

אי אפשר לקלף שום בכלל. אם אתם מכינים פילאף לחברה גדולה, הכניסו ראש שום שלם לתבשיל. אם אתה סומך על כמות קטנה של המוצר המוגמר, קח כמה ציפורן. לאחר הבישול, בדרך כלל השליכה נזרקת. עם זאת, הוא די מתאים לאוכל.

3

במתכון הקלאסי מירקות משתמשים רק בגזר ובצל, אך אם אינכם חוששים להתנסות, תוכלו להוסיף פלפלים ועגבניות - בהחלט לא תהרוסו את המנה עם זה, רק תנו לו פתק טעם חדש.

4

בעגבניות עדיף קודם להסיר את העור. ניתן לעשות זאת בקלות על ידי פיזור ירקות במים רותחים. בפלפל, הסר את גרעין הזרע ואת peduncle. חותכים את הירקות לקוביות קטנות.

5

ההערכה היא כי הפילאף נעשה בצורה הטובה ביותר בקלחת מעל אש פתוחה. במקרה זה, בישול פילאף עשוי בהחלט להפוך לחלופה ראויה לברביקיו או לברביקיו המסורתיים. אבל אפילו בבית אפשר בהחלט לבשל פילף.

6

שופכים את השמן הצמחי על הכלים שבהם אתה מתכוון לבשל כך שהירקות הטבולים בו מכוסים בו. אם אתה מבשל בכיריים איטיות, אתה יכול ליטול מעט פחות שמן מאשר בבישול על אש או כיריים חשמליות.

ז

מוסיפים את הירקות בשמן שחומם מראש בסדר הבא: בצל וגזר, פלפלים, עגבניות. לטגן אותם עד להזהבה. האש בשלב זה אמורה להיות די אינטנסיבית. בסיר איטי, השתמשו במצב "טיגון", אל תסגור את המכסה.

8

מוסיפים פילה עוף ותבלינים לפילף לירקות מוקפצים. יש גם לבשל את הבשר עד לבישול חצי בתנאי טמפרטורה עזים. עבור מולטי קוקר, אתה יכול להשתמש במצב "כיבוי" כשהמכסה סגור או להישאר במצב "טיגון".

9

זה הזמן להוסיף אורז. שופכים אותו כך שהדגנים יהיו כמו בשר וירקות יחד או מעט יותר. מרפדים את האורז בקערה. הוסף מים מבושלים חמים כך שזה יכסה מעט את האורז. הכניסו את השום למסת האורז.

10

מבשלים את המנה על אש נמוכה. לבישול איטי תוכלו לבחור במצב "פילאף" או "אורז". זמן הבישול תלוי בכמות המוצרים המתחילים. אין לערבב את המנה בזמן הבישול! מוכנות המנה נקבעת על פי מידת מוכנות האורז. אם בתהליך אתה מרגיש שהפילף יכול לשרוף, הוסף מעט מים, אך היזהר: יותר מדי נוזלים יהפכו את הפילף שלך לדייסת אורז. בנוסף, אל תשכח שבתחתית הכלים שכבה גדולה למדי של שמן.

11

כאשר האורז הופך רך - הפילף שלך מוכן! ניתן להוריד אותו מהאש, לערבב היטב ולשים על צלחת גדולה. פילף מוגש עם עשבי תיבול וירקות טריים.