מאז ימי קדם ברוסיה הם אופים פשטידות שונות, זהו המאפיין הלאומי שלנו. ישנם מתכונים רבים לבצק ותוספות. אפשרות אחת היא פשטידות תפוחים, שאת הארומה אי אפשר לעמוד בפניה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קמח - 2 כוסות
- שמן - 200 גרם
- שמרים - 5 גרם
- סוכר - 1.5 כוסות
- חלב - 250 מ"ל
- ביצים - 5 יחידות
- תפוחים.
מדריך הוראות
1
לעוגות מתוקות, בצק שמרים מבושל בבצק. ממיסים שמרים, כף סוכר וכוס קמח בחלב חם. התערובת בעקביות צריכה להיות כמו מאפין. מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך 1.5-2 שעות. זה נחשב מוכן כאשר הוא מגיע להעלאה מירבית. ואז הבצק נופל וקמטים מופיעים על פני השטח.
2
שפשפו ביצים, סוכר ומלח בכלי נפרד. מערבבים היטב. ממיסים חמאה או מרגרינה באמבט מים. מצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים לבצק חמאה ופירה. הכניסו את הקמח בהדרגה תוך ערבוב יסודי. שים את הבצק על השולחן ולוש היטב. מפזרים קמח כדי למנוע את הידבקות לידיים. שים את הבצק המוגמר בקערה ומכסים במגבת מלמעלה. השאירו במקום חמים למשך שעתיים.
3
מחלקים את הבצק לכדורים קטנים. ואז מגלגלים אותם לעוגות ומשאירים אותם למשך זמן מה.
4
ניתן להכין את המלית במספר דרכים: - הסר את הגלעין מהתפוחים, מקלף אותה וחותך לפרוסות. עם חתך זה, הפרי לא יתפרק, במיוחד אם הזן מתוק. טבלו את הפרוסות במים חמוצים או מומלחים קרים למשך 5-10 דקות, כך שלא יתכהו. - חותכים פרוסות תפוחים, מפזרים מעל סוכר ומפזרים ויסקי או וודקה. עדיף לבשל מילוי כזה בערב. ניתן להוסיף משמשים או צימוקים מיובשים - קלפו את התפוח וטחנו אותו על פומפיה גסה. שופכים את המסה עם מיץ לימון ומפזרים סוכר.
הסר את הליבה מחלקו העליון של התפוח, בעוד הבסיס נשאר על כנו. פירסו את הקליפה בעזרת מזלג בכמה מקומות. ואז הניחו את התפוחים על תבנית אפייה ושמו חתיכת סוכר על גבי החור. שופכים מים לתחתית. אופים כחצי שעה. תפוחים מוכנים לשימוש להכנת פירה.
5
שים את המלית המוכנה באמצע כל טורטייה ומכסים את הקצוות. שים את הפשטידות על תבנית אפייה, משמנים את הביצה מלמעלה. אופים בתנור שחומם מראש ל 200C. קבע את המוכנות באמצעות מקל עץ.
עצות שימושיות
הכינו תמיד בצק שמרים במצב רוח טוב.
מאמר קשור
איך לבשל קינוח טעים עם תפוחים ואגוזים