איך מכינים פאי סלמון על בצק עלים

מזין, טעים, מעורר תיאבון ואפילו עם קרום פריך, איך אפשר לסרב ליצירת מופת קולינרית שכזו, שבאותה עת קלה להכנה. מגישים פשטידה עם סלמון אפשרית לא רק בסופי שבוע, אלא גם בחופשה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• 400 גרם בצק עלים,

• 500 גרם סלמון,

• 150 גרם שמפיניונים,

• 80 גרם תרד

• 1 בצל,

• 100 מ"ל קרם

• כפית קמח

• 1 כף. כף חמאה

• 2 כפות. כפות שמן צמחי

• מלח לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

חותכים את הבצל הקלוף לקוביות בינוניות.

פטריות חתוכות לצלחות.

קוצצים את התרד.

2

בחמאה מומסת, מטגנים את הבצל למשך 30 שניות, ואז מוסיפים שמן צמחי וממשיכים לטגן עוד 3 דקות. מטגנים על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות. ממשיכים לטגן עד שהנוזלים מתאדים מהפטריות. לאחר שהתאדות הנוזלים שופכים 100 מ"ל שמנת, מביאים לרתיחה ומוסיפים תרד. מלח ופלפל לפי הטעם.

3

המילוי לפשטידה עשוי להתגלות כנוזל, לצפיפות אנו מוסיפים כפית קמח ומערבבים. לאחר הרתיחה מרתיחים עד להסמיכה.

4

מחלקים את המאפה עלים לשני חלקים, חלק אחד צריך להיות גדול יותר מהשני. מרדדים את רוב הבצק לשכבה (עדיף ליצור עובי של 3 מ"מ). אנו עוברים לתבנית, עדיף לכסות בנייר כסף. יש לכסות את דפנות התבנית בבצק.

5

אנו מחלקים את הסלמון לשני חלקים. שמנו את החלק הראשון של הסלמון בצורה (על הבצק), מתבלים במלח ופלפל. מכניסים למילוי מקורר של שמפיניון ובצל, נסו מלח, במידת הצורך, מוסיפים. אנו מכסים את המלית עם המחצית השנייה של הסלמון, המלח והפלפל לפי הטעם.

6

אנו מגלגלים את החלק השני של הבצק לשכבה ומכסים אותו בפשטידה עם סלמון, אנו מהדקים את הקצוות. כדי למנוע את עיוותה של העוגה בזמן האפייה, הכינו שקע קטן במבחן, ניתן לשמן את העוגה בביצה או חלב טרוף קלות - לפי הטעם, תוכלו גם לא לשמן אותה.

ז

הכנסנו את תבנית העוגה לתנור שחומם מראש (190 מעלות) למשך חצי שעה. אופים לצליה טעימה. אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומאפשרים לה להתקרר מעט. כאשר חם, קשה לחתוך למנות. מגישים עם רוטב.