איך להכין פאי דומדמניות שחורות

פשטידה עם דומדמניות שחורות לפי מתכון זה רכה מאוד, עם טעם מתוק וחמוץ נעים, הניתן לה על ידי הגרגרים. מעדן כזה מוכן בצורה די פשוטה, אך הבית והאורחים יעריכו אותו. ובשל התכולה הגבוהה של דומדמניות שחורות, העוגה הזו גם שימושית מאוד, במיוחד בזמן הצטננות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 1 כף. כפית סוכר;

• - 1.2 כוסות מים חמים;

• - 200 גרם קמח;

• - שקית ונילין אחת;

• - כפית אבקת אפייה;

• - קורט מלח;

• - 3 כפות. כפות שמן צמחי.
• למילוי:

• - 2.5 כוסות דומדמניות שחורות;

• - 100 גרם סוכר גרגירי;

• - 2 כפיות פירורי לחם;

• - 1 כף. כף עמילן.

מדריך הוראות

1

מערבבים קמח עם מלח, סוכר גרגירי ואבקת אפייה. ואז שופכים פנימה את השמן הצמחי, מערבבים, מוסיפים מים חמים ולשים בצק רך אלסטי שלא נדבק לידיים. עטפו אותו בשקית והשאירו על השולחן כשעה.

2

בינתיים מכינים תבנית בקוטר 20 ס"מ. מכסים אותה בנייר קלף, משמנים אותה במעט שמן צמחי ומפזרים 2 כפות. כפות קמח כך שהעוגה לא תידבק לתבנית.

3

לאחר הזמן שנקבע, ללוש את הבצק ולחלק אותו לשני חלקים. מגלגלים את הראשונה לשכבה עגולה בעובי 0.7 מ"מ. הניחו אותה בתחתית התבנית, והשאירו צדדים גבוהים כך שהמלית לא תדלוף. מפזרים פירורי לחם שיספגו עודפי נוזלים בתהליך האפייה.

4

מכינים את המלית. לשם כך, חותכים את זנבותיהם הגסים של דומדמניות שחורות, שוטפים אותה ונותנים למים להתנקז לחלוטין. ואז מערבבים אותו עם סוכר גרגירי ועמילן, לשים על הבצק.

5

מרדדים את החלק השני של הבצק לשכבה דקה, מניחים אותו על המלית וצובטים את שולי הבצק ועוטפים אותם. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות.