מנות שהוכנו מהכבד לא רק טעימות, אלא גם מועילות מאוד לגוף. הם מכילים ויטמינים מקבוצת B, מינרלים וחומצות אמינו. כבד בקר מסייע בהעלאת המוגלובין, שימושי מאוד לילדים ולנשים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- כבד (בקר
- חזיר) 500 גרם
- בצל בינוני אחד
- שמנת חמוצה 200 גרם
- גבינה קשה 100 גרם
- שמן צמחי
- מלח
- תערובת פלפל
- הסכין
- לוח
- מחבת
- תבשיל רדוד רדוד
- פומפיה משובחת
מדריך הוראות
1
יש לשטוף את הכבד תחת מים זורמים. הסר מעל פני השטח של היצירה את כל הסרטים ותעלות המרה. חותכים את הכבד לקוביות דקות, מוסיפים מלח ופלפל. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מפרקים לרכיבים. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
2
הביאו את הבצלים לשקיפות בתבנית שחוממת מראש. מעבירים לסיר תבשיל. מטגנים את הכבד על אש גבוהה למשך 3-5 דקות. במהלך טיגון מהיר, נקבוביות פני השטח אטומות ליד הכבד ומיץ הבשר השלם נשאר בפנים, מה שמעניק למנה המוגמרת עסיסיות ורכות. לא ניתן לשמור על הכבד באש במשך זמן רב: הוא יהיה נוקשה ויבש. העבירו את הכבד לתבנית. מוסיפים מיץ מהתבנית שנשארה לאחר הטיגון. מערבבים הכל.
3
מוסיפים שמנת חמוצה וכוס מים (או מרק) לתבנית, מתבלים במלח ותבלינים, סוגרים את המכסה ומכניסים לתבשיל התנור למשך 40 דקות. 10 דקות לפני סיום התהליך, הוציאו את התבנית, הסירו את המכסה, ומפזרים גבינה על הכבד. מכניסים את התבשיל הפתוח לתנור עד שהגבינה נמסה ומשחימה.
שימו לב
כדי להפוך את הכבד הטרי לרך ורך, הוא ספוג שעתיים בחלב.
עצות שימושיות
תוך כדי ההגשה מפזרים ירקות קצוצים מעל. השתמש בתור אורז מבושל או פירה.