איך לבשל פטה

פטה הוא מתאבן פופולרי, שיש בו סוגים רבים ומתכונים. חלק מהמאפים, כמו כבד אווז, דורשים מרכיבים נדירים, אחרים יכולים להכין מהמזונות הפשוטים ביותר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 300 גרם כבד עוף;
  • 1 כוס חלב;
  • 1 בצל;
  • 2 תפוחים
  • 1.5 כוסות יין לבן יבש;
  • 3 ביצים;
  • עלה דפנה;
  • 100 גרם חמאה;
  • שמן צמחי;
  • מלח ופלפל.

מדריך הוראות

1

הכינו פטה כבד עוף עדינה. התחל בהכנת שפיתות. חותכים את הכבד וממלאים בחלב. השאירו אותו במקום קריר למשך מספר שעות.

2

דאג לתפוחים. אופים אותם בתנור או במיקרוגל עד שהם רכים. לאחר מכן מקלפים את הפירות, מוציאים את הגלעין הקשה, מועכים אותו במזלג למצב של מחית ומכניסים למעבד מזון.

3

קולפים את הבצל, קוצצים דק. מטגנים אותו במשך 5 דקות בשמן צמחי מחומם מראש. שים את הבצל המטוגן לתפוחים.

4

ממיסים את החמאה בסיר. יוצקים אותו לשאר המרכיבים בקערת הקומביין, מוסיפים את היין. ללטף את עלה הדפנה לאבקה ולשפוך לתערובת. מלח ופלפל. טפטו את כבד העוף במגבת נייר, הסירו את יתרת החלב והכניסו לקערת הקומביין. שוברים את הביצים שם. טוחנים את המסה בקומביין עד לקבלת תערובת חלקה.

5

שופכים את העיסה המתקבלת לתבנית משומנת. מכסים אותו בנייר כסף כדי שהמנה לא תישרף. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. שים את העיסה שם למשך 40-50 דקות. המוכנות יכולה להיקבע על ידי צבע - המסה צריכה להיות אפרפרה.

6

מצננים את העיסה המוכנה על ידי העברתם לכלי אחר. יש להגיש אותו קר, עדיף לאחסן אותו במקרר באריזה עם מכסה. עם זאת, שימו לב שגם בתנאים כאלה רצוי להשתמש במנה למשך מספר ימים.

ז

לפני ההגשה חותכים את העיסה לפרוסות חלק. זה צריך להיות מלווה בבגט טרי או טוסט מלחם רגיל. לחמניות דגני בוקר טריים מתאימים גם הם. בנוסף תוספת טובה למנה כזו תהיה חסה עלים, גרקינס וזיתים. עבור פטה עם טעם עדין, סוגים שונים של יין לבן, למשל, sauternes, מתאימים. סיידר אפל עשוי גם להיות אופציה מעניינת.

מאמר קשור

איך לבשל פטה עוף עם גבינה