איך לבשל בשר בתרמוס

את עקרות הבית שאינן אוהבות לאפות כלים בתנור יכולות לציין את המתכון הלא שגרתי הזה לבישול בשר ומעדיפות שיטות בישול פשוטות. הבשר מבושל בפשטות מאוד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בייקון - 0.7 ק"ג;

• - ירך עגל - 0.7 ק"ג;

• - חזיר חזיר - 0.7 ק"ג;

• - מלח - 130 גרם;

• - סוכר גרגירי - 50 גרם;

• - מים - 2 ליטר;

• - שום - 2 ראשים;

• - עלה דפנה - 3 יח ';

• - ציפורן - 4 יח ';

• - אפונה פלפל שחור - 1.5 כפית;

• - תבלינים - 3 יח ';

• - תערובת של פלפלים - 1 כפית;

• - כוסברה - 1 כפית;

• - זרעי קימל - 1 כפית;

• - אגוז מוסקט (אבקה) - 0.5 כפית;

• - רוזמרין - 2 כפיות

מדריך הוראות

1

שוטפים ומקלפים נתחי בשר במשקל 400-700 גרם (טריים או מופשרים). עטפו את הבייקון בחוטים והקפידו שלא להדק את הבשר יתר על המידה. יש לעשות זאת כך שבתהליך הבישול שכבות השומן של הבייקון לא גדלות בגודלן.

2

מכינים מחבת אמייל 4-5 ליטר. שופכים מים לתבנית ומוסיפים סוכר ומלח. להדליק ולחכות לרתיחה.

3

בזמן שהמים רותחים, התחל להכין את התבלינים הדרושים. מחלקים את השום לציפורן מבלי להסיר את הקליפות. כאשר המים במחבת רותחים, הכניסו את השום לתוכו והרתיחו חמש דקות נוספות, ואז הוסיפו את יתרת התבלינים והתבלינים והרתיחו את המרינדה חמש דקות נוספות.

4

טובלים את הבשר במרינדה, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים את הבשר 20 דקות.

5

בזמן הבשר מתבשל, הכינו שמיכות ומגבות לעטוף את הסיר. ככל שהכלים עם הבשר עטופים צפופים יותר, כך המנה המוגמרת תהיה טובה יותר. הניחו את סיר הבשר במרכז השמיכה או המשובץ ועטפו אותו בזהירות. עכשיו אתה יכול להשאיר את הבשר למשך 12 שעות כדי להחמיץ ב"תרמוס "מאולתר.

6

לאחר 12 שעות, הוציאו את הבשר מהמרינדה ופזרו פלפל שחור. ההגשה של בשר כזה נעשית בצורה הטובה ביותר על ידי חיתוך לצלחות דקות. זה חייב להיות מאוחסן בחלק חתיכה במקרר, עטוף בסרט נצמד.

שימו לב

באותו אופן, אתה יכול לבשל בשר עוף או הודו. עם זאת, בעת בישול עופות, יש להפחית את תקופת תפירת הבשר ל 6 שעות.