איך לבשל בשר בתנור

רוב המתכונים מייעצים לאפיית בשר בתנור בדיוק חזיר, אך למעשה זה לא הכרחי. כשאתם מכירים כמה דקויות, תוכלו לבשל בצורה מושלמת ארנב, עוף, עגל או אפילו כבש. לפני הבישול, יש לכבוש כל בשר ואז הוא יהיה רך יותר ויקבל טעם פיקנטי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• טימין ועשב אורגנו יבש;

• יין אדום או לבן - 3 כוסות;

• בצל - 2 יח ';

• בשר טרי, בחתיכה אחת וללא עצם - 1 ק"ג;

• תערובת תבלינים או פלפלים;

• שום גרגירי;

• ציפורן - 2 ניצנים;

• עלה דפנה - 3 יח ';

• שמן צמחי ומלח.

מדריך הוראות

1

מחתיכת בשר, הסר את הוורידים והסרטים: אם יש שומן קטן, השאר אותו. מניחים את הבשר במיכל פלסטיק.

2

מוסיפים את הבצל, עשבי התיבול, ציפורן, ציפורן, לוברושקה לבשר ושופכים את היין, מערבבים היטב.

3

סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר למשך 24 שעות למרינדה. יש להריץ את הבשר למשך 20 שעות לפחות.

4

לאחר זמן זה, הוציאו אותו, טבלו אותו במגבת נייר, סננו את שארית המרינדה. מלח ופלפל את הבשר, שפשף עם שום ותבלינים.

5

מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הנתח על אש גבוהה מכל הצדדים עד להופעת קרום חום.

6

לאחר מכן העבירו את הנתח לסיר תבשיל, תבנית צלייה או תבנית, מלאו אותו במרינדת יין מתוחה וכסו במכסה.

ז

מחממים תנור לחום של 200 oC, מניחים בתוכו את צורת הבשר ואופים שעה וחצי. טיפה מדי פעם ושפוך בשר עם המרינדה. לאחר מכן הוצא את התבנית והשאר אותה על השולחן למשך 20 דקות.

8

חותכים בשר ארומטי למנות ומגישים לצד תוספת, סלטים. כשקור, אתה יכול להשתמש בבשר כדי ליצור כריכים, חטיפי חג וכו '.

עצות שימושיות

בבחירת בשר לאפייה, העדיפו חתיכות עבות - צוואר, חזיר וכו '. הם מכילים יותר לחות ולכן יתרון להשתמש בהם. כדי להוסיף עסיסיות נוספת לעגל ובשר בקר, תוכלו לעטוף את הבשר בשכבה דקה של בייקון טרי או להכניס רצועות דקות בפנים עם פיסוק. יש לחמם היטב את התנור לפני הבישול, ואז המיץ לא ידליף על תבנית האפייה.