איך להכין מרק חלב עם אורז וקטניות

מהשם נראה כי השילוב של שעועית וחלב אינו מעורר תיאבון במיוחד. עם זאת, המטבח האוזבקי מוכיח בקלות את ההפך. לא רק פסטה או דגני בוקר מתאימים לחלב, אלא גם קטניות רבות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• שעועית אדומה - 100 גרם;

• כיתה אורז גרגר ארוך - 45 גרם;

• מים - חצי ליטר;

• חלב עם אחוז שומן בינוני - ליטר וחצי;

• חמאה - 30 גרם;

• זוג קמצוץ מלח ים.

מדריך הוראות

1

שוטפים היטב את השעועית. הזן האדום טוב למרקים בכך שהוא לא צריך להשרות אותו מראש ומרתיח אותו במהירות. לשם כך, העבירו לתבנית, שפכו מים ובשלו על אש בינונית עד לבישול למחצה.

2

השלב הבא הוא להוסיף את החלב לקטניות ולהביא לרתיחה. עם זאת, חשוב לוודא כי החלב אינו בורח.

3

במידת הצורך יש לשטוף ולמיין את האורז ולהוסיף אותו לחלב רותח. מנמיכים את האש ומשאירים להתבשל למשך 25 דקות.

4

בסוף הבישול אתה צריך להמליח, לכבות את האש ולתת לו להתבשל מספר דקות כשהמכסה סגור.

5

אוזבקים מגישים את המרק הזה ושופכים אותו לקעריות. החמאה מוגשת בנפרד בשמן אויר וכל אחד יכול להוסיף אותה למנה שלהם, מה שנותן לתבשיל טעם עדין וקרמי יותר.