איך להכין סושי מקי

הבסיס של המטבח היפני הוא אורז, פירות ים, אצות. מנות המיוצרות ממוצרים אלה פשוטות, טעימות ובריאות. סושי שונים כיום פופולריים מאוד ברוסיה. ויש הרבה סוגים מהם. סושי מאקי (או נורימאקי, או לחמניות) הוא ככל הנראה המפורסם ביותר לא רק בארצנו, אלא בכל העולם. הם גליל אורז ואצות נורי. אורז יכול להיות גם בתוך רול כזה ומחוצה לו. והמילוי יכול להיות בהחלט בכל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • אורז
  • חומץ אורז
  • אצות נורי
  • סוכר
  • מלח
  • מקישו (מחצלת גליל במבוק).
  • למלית תצטרך: סלמון מעושן
  • גבינת פילדלפיה (ניתן להחליף בקרם)
  • אבוקדו
  • מלפפונים ואחרים

מדריך הוראות

1

להכנת סושי מאקי תצטרכו מחצלת במבוק מיוחדת (מקיסו), סדיני אצות נורי, אורז, פירות ים וירקות למלית, חומץ אורז. שוטפים את האורז בזהירות כדי לא להפריע למבנה שלו. שוטפים עד שהמים מתבהרים. לאחר מכן יש למלא אותו במים ולבשל על אש גבוהה למשך 5-7 דקות. כשהמים התאדו, צמצמו את האש למינימום והרתיחו עוד 10 דקות, הסירו את האורז המוגמר מהאש ונתנו לעמוד כרבע שעה נוספת.

2

הכינו רוטב אורז. לשם כך יש לערבב 50 מ"ל חומץ אורז עם 30 גרם סוכר ו 10 גרם מלח. המלח והסוכר צריכים להתמוסס לחלוטין. כמות זו מספיקה כדי לתבל 2 כוסות אורז.

3

שים את האורז המצונן בקערה עמוקה ושופך את הרוטב. מערבבים בעדינות כך שיהיה רווי בחומץ אורז.

4

חותכים את המרכיבים בהם תשתמשו למילוי לרצועות דקות. להכנת סושי מאקי תוכלו להשתמש בסלמון, טונה, שרימפס, סרטנים או להכין אותם עם אבוקדו או מלפפונים. לעתים קרובות, גבינת פילדלפיה משמשת להכנת לחמניות, אך ניתן להחליף אותה בגבינת שמנת. אם שמים מרכיב אחד, מקבלים לחמניות דקות - הוסומאקי. אבל אתה יכול להכין סושי מאקי סמיך (פוטומאקי), כלומר אפשר להשתמש בכמה מרכיבים במלית. במקרה זה, פירות ים משולבים עם ירקות וגבינה.

5

על המחצבה מניחים את סדין הנורי עם הצד המבריק כלפי מטה. שים אורז בצד המט בשכבה אחידה (עובי שכבה בערך 7 מ"מ). אך השאר את הקצוות העליונים והתחתונים של הנורי לא ממולאים באורז (כ 1 ס"מ מהקצוות). קרוב יותר לקצה העליון של דף האצות פרוש את המלית. אם אתה משתמש בכמה מרכיבים, ואז לפרוש אותם לא אחד על השני, אלא בזה אחר זה.

6

שים את האגודלים שלך מתחת למאקי, והחזק את המלית עם השאר. התחל בהרמת הקצה העליון של המחצלת וקיפולו. כאשר הקצה העליון של הנורי נוגע בצד הנגדי של האצות, הרימו את הקצה למקסיס, וגלגלו את הגליל קדימה ואחורה. אתה יכול לסחוט אותו מעט עם הידיים כך שהקצוות יידבקו זה לזה טוב יותר.

ז

טובלים את הסכין בחומץ אורז. וחותכים את הגליל לשניים ואז חותכים כל מחצית למספר חלקים שווים יותר. לחמניות (מאקי סושי) מוכנות.

איך מכינים סושי בבית