איך מכינים רוטב ערער לימון לדגים

בחנויות תוכלו למצוא רטבים רבים ושונים. עם זאת, תוסף כלים להכנה עצמית יכול להתברר כמקורי וטעים בהרבה. נסה את אחד המתכונים המעניינים לרוטב ערער - הוא מושלם לדגים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לרוטב קר:
  • 2 כפות גרגרי ערער יבשים או 4 כפות טרי
  • 1 לימון
  • 2 כפות ג'ין או ברנדי;
  • 1/3 אמנות. שמן צמחי;
  • חצי בצל קטן;
  • צמחייה של ירק;
  • המלח.
  • לרוטב חם:
  • 1 כף. שמנת
  • 50 גרם שמן;
  • חבורה של פטרוזיליה;
  • 3 כפות גרגרי ערער טריים;
  • 1 לימון
  • מלח ופלפל.

מדריך הוראות

1

קח גרגרי ערער יבשים או טריים, שוטפים אותם היטב וקוצצים אותם בבלנדר. תלוי בסוג הפירות יער, תקבל פירה או אבקה. גם זה וגם זה יכול לשמש להכנת רוטב.

2

סוחטים מיץ לימון ידנית או עם מסחטה. ואז גרדו את גרידתו של אותו לימון על פומפיה גסה וערבבו עם גרגרי הערער הכתושים בקערה קטנה. שופכים פנימה מיץ לימון וג'ין. אם תרצה ניתן להחליף סוג זה של אלכוהול חזק בקוניאק. מערבבים בעדינות את המסה, יוצקים שמן צמחי למנות שבתוכו.

3

טוחנים את הירוקים. זה יכול להיות פטרוזיליה, בזיליקום או סלרי, אתה צריך לבחור דבר אחד. שופכים את העשבים ברוטב. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חם במשך 5 דקות. ואז להוסיף אותו בכמות גדולה. ממליחים את התערובת ומערבבים היטב. מגישים את הרוטב קר, הכי טוב עם דגים לבנים - בס ים, דניס ים, הליבוט. הוא לא מאוחסן לאורך זמן, מקסימום יומיים במקרר. אם תרצו להכניס אותו לאחסון, שפכו את הרוטב לכלי הניתן להחלפה, וקציפו מעט לפני ההגשה - שמן הצמח עשוי להתחיל לפילינג.

4

אם אתם אוהבים שמנת, הכינו רוטב על בסיסם. לשם כך, יש לחמם את השמנת והחמאה יחד בסיר קטן. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. מבלי להביא את התערובת לרתיחה, שפכו שם את הירקות הקצוצים - עלי פטרוזיליה ובזיליקום. מבשלים 2-3 דקות על אש בינונית. לאחר מכן להוסיף ערער טרי, טחון במעבד מזון למצב של מחית. מבשלים עוד 3 דקות. יוצקים פנימה מיץ לימון סחוט טרי וכבו את הכיריים. אם אתה מבשל על מבער חשמלי, השאר את הרוטב עליו כמה דקות עד שהוא מתקרר. דגים מוכנים, רצוי מבושלים או מטוגנים, יוצקים את הרוטב שהתקבל לפני ההגשה.

5

שימו לב שבגרסה החמה של הרוטב אסור שיהיה דג מבושל. בשל השילוב של מיץ לימון ושמנת, תערובת כזו עם חימום ממושך תתחיל להתכרבל ולהיראות לא אסתטית.