דגי הקרח צוברים במהירות פופולריות בקרב מומחים בתחום הקולינריה, למרות שהשיגה לא קלה כל כך, והיא עולה הרבה. הבשר הרך שלו, שיש לו טעם לוואי מתקתק, קל לבישול, יתר על כן, הדג הזה די פשוט לניקוי, מכיוון שאין לו קשקשים. מתכונים להכנת דג קרח אינם כה מעטים, ותוכלו לבחור שיטת בישול לכל טעם, אפילו לטעון ביותר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
מדריך הוראות
1
הפשירו ונקו את הדגים. זה לא יהיה קשה, מאחר שלקרח לא רק אין קשקשים, אלא גם מעט מאוד עצמות. הסר את הראש בזימים, זנב וסנפירים, בטן את הדגים. שוטפים את הפגר שנוצר, יבש מעט עם מפית.
2
אם החלטתם רק לטגן דגי קרח, ממליחים את הפגרים המוכנים, מגלגלים פנימה קמח ומטגנים בשמן מחומם, ללא כיסוי. לא צריך להפוך לעתים קרובות את הדגים בגריל כך שהפריך לא ישבר. היא מבשלת די מהר - לא יותר מרבע שעה על אש נמוכה.
3
אפשר לטגן דגי קרח לא רק בקמח, אלא גם בשומשום, בקארי תיבול. תקבלו מנה יוצאת דופן עם טעם אסייתי אקזוטי.
4
הדג הזה טעים ופשוט מבושל במים (לא לבשל זמן רב, מכיוון שיש לו בשר רך מאוד וקל לעיכול).
5
מתכון פשוט נוסף הוא דג קרח על כרית בצל. מתבלים את הפגרים המוכנים במלח, מגלגלים קמח ומכניסים למחבת בכמות גדולה של בצל קצוץ דק. מטגנים הכל בשמן. אתה לא צריך להפוך את הדג.
6
אתה יכול לנסות מתכונים עמלים יותר. לדוגמא, אופים דגי קרח עם כרוב טרי ברוטב פטריות. הרתיחו חופן פטריות מיובשות, רצוי צ'פס. מסננים את המרתח לקערה נפרדת, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים קלות בשמן. במרק הפטריות שנותר, תבשיל כרוב טרי קצוץ, תחילה הוסיף מעט גהי, וכמה דקות לפני הבישול - בצל מטוגן, מלח, סוכר ותבלינים. טגנו קלות את הדג משני הצדדים בשמן מחומם. ואז לשים בתבנית משומנת כרוב מבושל, מעליו - דגים שחומים, יוצקים חתיכות פטריות. לאחר שפכו שמנת חמוצה, אופים את התבשיל בתנור עד לבישול.
מאמר קשור
דג פולני בסיר איטי