מנות עוף מגוונות ביותר. רגלי עוף מושכות עקרות בית בעיקר מכיוון שאינן זקוקות לטיפול מיוחד. ארוחת ערב טעימה תתברר גם אם הרגליים פשוט מטוגנות. אבל אם יש לכם חמש שעות של זמן פנוי ורצון לרצות את יקיריכם במנה לא ממש רגילה, הכינו את הרגליים במילוי חרדל מיונז.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג של חזיר;
- 1 ראש שום;
- 100 גרם מיונז;
- 50 גרם חרדל;
- 1 כף מלח;
- תבלינים
- מכבש שום או טיט עם עלי;
- תנור וכלי מטבח אחרים.
מדריך הוראות
1
הכינו רגלי עוף. שוטפים ומייבשים. אתה יכול, כמובן, להכניס אותם לקערה או על צלחת, אבל עדיף להשתמש בחתיכת כותנה או פשתן לייבוש.
2
יש למרינד את רגלי העוף. לשם כך, בזמן שהם מתייבשים, קחו את תערובת השום לציפוי. קח ראש שום לא גדול במיוחד, מקלף אותו. מרסקים פרוסות בעזרת מכבש. אם אין לך כזה, אתה יכול לקצוץ את השום וטוחן אותו במכת חרסינה.
3
שים את השום בקערה קטנה. הוסף 1 כף מלח ותבלינים. מערבבים את כל זה כמו שצריך. כמות התבלינים והרכבם תלויים בטעמכם. המנה מספיק חדה בלעדיהם. עם מה שעשית, מעיל את הרגליים והשאיר אותן להצביע במשך ארבע שעות. אל תחסוך את התערובת: לכסות את כל הרגליים בשכבה מספיק עבה.
4
מחממים תנור לחום של 170 מעלות צלזיוס. קחו תבנית יבשה, הניחו עליה רגלי עוף. שופכים מעט מים. מכניסים את התבשיל לתנור ואופים עד למחצה מבושל. זה ייקח חצי שעה או קצת יותר.
5
למזיגה, קח 100 גרם מיונז ו 50 גרם חרדל מוכן. מיונז יכול להיות כל דבר, אבל הפרובנס הקלאסית היא הטובה ביותר ללא תוספות, במיוחד אם חממתם את הרגליים עם הרבה תבלינים. חרדל - מצינור או מצנצנת.
6
מוציאים את התבנית מהתנור. יש לשמן את הרגליים בשכבת מילוי עבה. הכניסו הכל לתנור. אופים את המנה באותה טמפרטורה עד לבישול, כלומר כרבע שעה.
ז
שים את הרגליים על צלחת ומגישים חם. תפוחי אדמה מבושלים, פירה, ירקות מטוגנים ומבושלים מתאימים כמנה. אתה יכול לקחת את הרגליים שבושלו בדרך זו איתך ועל פיקניק. לשם כך, הם עטופים בצורה הטובה ביותר בנייר כסף. כמובן שהם יתקררו מעט, אך עדיין יישארו טעימים ועסיסיים מאוד.