מאפינס להבנת רוב האנשים הם קאפקייקס עשירים עם או בלי מילוי, המוגשים עם תה או קפה. אבל, בנוסף לעשירים, מאפינס מגיעים ממוצרים שונים, למשל מפילה עוף. בדרך כלל המאפינס הללו מוגשים כמנה בפני עצמם, אך תוכלו גם להוסיף אותם למנה העיקרית.
בחר את המתכון שלך
לבישול תצטרך:
- פילה עוף - 600 700 גרם;
- גבינה קשה 150 גרם;
- חלב - 0.5 כוסות;
- קמח - 0.5 כוסות;
- ביצים - 2 חלקים;
- פטרוזיליה טרייה - 5 - 6 ענפים;
- מיונז 2 כפות. l;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
הרתיחו בשר עוף במים מומלחים עד שהם רכים, מצננים, הסירו עצמות, סחוס ועור, וחתכו את הפילה לקוביות קטנות, שפכו את הבשר לקערה עמוקה.
אנו מגררים גבינה קשה על פומפיה של מרק בינוני ושולחים אותה לבשר עוף. לשני המרכיבים הזמינים מוסיפים מיונז, ביצים, חלב, שמנת חמוצה, מלח ותבלינים. מערבבים היטב.
אנו ממיינים את הפטרוזיליה הטרייה, שוטפים במים זורמים קרים, מייבשים אותה עם מגבת נייר או מפית ופירור קטן מאוד, שמים את הירוקים בקערה, מוסיפים אליה את הקמח מנופה. שוב, מערבבים הכל עד שהמסה הופכת הומוגנית.
יש לשמן את תבניות הקאפקייקס בשמן חמניות ולמלא אותה במסה המתקבלת, ולהשאיר כ- 0.5 סנטימטרים לפסגה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מניחים את התבניות על תבנית אפיה ואופים מאפינס 20 - 25 דקות. ניתן להכין מאפינס בעזרת קיסם שיניים או סכין חדה. מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, נותנים לו להתקרר מעט, ורק אז מוציאים את המאפינס מהתבניות. המאפינס מוגשים מעט צוננים על השולחן.
לאוהבי הפטריות תוכלו להוסיף אותם למאפינס, אתם רק צריכים להרתיח אותם או לטגן אותם קודם.