לא משנה מה המנות האקזוטיות והיקרות שיופיעו על שולחנו, עוף אפוי שלם נחשב למנה חגיגית וטעימה. תלוי בתוכניות שלך, העוף הזה יכול להפוך למנה תזונתית וגם למנה מקורית עם טעם יוצא דופן. יש הרבה אפשרויות למנה הנהדרת הזו. אופים עוף ממולא בגליפות ושום.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 עוף
- לבטי עוף (לבבות
- הכבד
- קיבה)
- 1-2 ראשי שום
- פטרוזיליה (אם תרצה)
- מלח
- פלפל לפי הטעם
- 150 מ"ל שמן זית
- 250 גרם לחם לבן
מדריך הוראות
1
עדיף כמובן לקחת עוף טרי - בשר טרי יהיה רך ובריא יותר. עם זאת, זה לא מפחיד אם העוף קפוא. אולי לאחר שהסתכלת במקפיא של המקרר שלך, חשבת על עוף טעים שמריח כמו שום ומכוסה פריך? ואז - הניח את הפגר להפשרה. בינתיים, לרדת לבישול העטיפות.
2
קח את הג'בלטים שהיו בתוך העוף, או אולי קנית אותם מראש? ואז יהיו יותר תוספות. שוטפים אותם היטב. הכניסו שפכים מבושלים ופירורי לחם מרוככים לקערת בלנדר (יתכן ואתם משתמשים בחלב חם או במים מבושלים בשביל זה). קלף כמה שיני שום והוסיף אותם למלית העתידית. עקרות בית מסוימות מוסיפות ירקות קצוצים דק למלית. התמקדו בטעמכם, אך ככלל, במקרה זה הם משתמשים בפטרוזיליה או במעט טימין. טוחנים את כל המרכיבים למסה הומוגנית. עכשיו המלית שלך צריכה להיות מלח ופלפל לפי טעמך. מוסיפים אליו מעט שמן זית ומערבבים הכל. עליכם לקבל מילוי שנוח לערבב ולעצב כדור, כמו מבצק.
3
הכניסו את המלית לעוף המוכן. ניתן לדקור את החור בעזרת שיפודי בישול קטנים או קיסמי שיניים. אם הם לא היו בהישג יד, תוכלו להשתמש בדרך של הסבתא - קחו חוט קשה ומחט גדולה ופשוט תפרו את העוף שלכם. הכנס את קצות הכנפיים לחתכים קטנים על הפגר, קושרים את הרגליים זו לזו.
4
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, מצפים את העוף בשמן זית. כדי להוסיף ארומה וטעם חריף, סחטו כמה שיני שום לקערה עם שמן זית, ואז הקרום יהיה טעים עוד יותר. ניתן להוסיף מלח ופלפל לתערובת לציפוי, ותוכלו להוסיף נפט מלח ופלפל בזמן הטיגון.
העוף שלך עם שום וגבליטים נאפה כשעה. כדי לבדוק את המוכנות, נקב את העוף במקל דק וחד. אתה יכול לעשות ניקוב בעזרת מזלג או סכין. אם מיץ ורדרד זורם מהנקב - העוף עוד לא מוכן, השאר אותו לאפות זמן מה.
5
מהעוף המוגמר, הסר את החוטים והשיפודים. מגישים עוף עם שום וגבליות על מנה גדולה וחמה. תפוחי אדמה מבושלים או סלט ירקות הם אידיאליים כתוספת. אגב, אם מרתיחים תפוחי אדמה ומניחים אותו סביב העוף על תבנית אפייה כמה דקות לפני שהציפור מוכנה, אז פרוסות תפוח האדמה יהיו רוויות בריח עוף ריחני להפליא.
שימו לב
היזהר - וודא כי כיס המרה לא נכנס למילוי שלך. לעתים קרובות הוא נמצא בשקית עם טבליות שוכבות בתוך העוף. הוצא אותו בזהירות - אם הוא יתפרץ, כל הבשר יהפוך למר.