אם אין מספיק זמן לאפות את העוף, אין חשק לשמור אותו במרינדה, וזמן ארוחת הערב מתקרב, אז יש דרך החוצה - אפשר פשוט לבשל את העוף בתבנית. זה לא רק פשוט, אלא גם מהיר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מחבת עמוקה
- העוף
- סכין חדה
- שמן
- קשת
- שום
- גזר
- מלח
- פלפל
מדריך הוראות
1
אם אתה רוצה לבשל עוף במחבת, עדיף לקצוץ אותו לחתיכות קטנות. חתוך את הציפור שטפה ומיובשת עם מגבות נייר בעזרת סכין גדולה. הניחו לעת עתה. עכשיו אתה צריך להחליט מה אתה רוצה לעשות עם זה - תבשיל או מטגנים.
2
אם אתה רוצה לתבש, אז המשך כדלקמן: שפוך כמה כפות שמן צמחי לתבנית עם צדדים גבוהים (זה חשוב!) והניח אותו על אש גבוהה. בזמן שהמחבת מתחממת, שפשפו את העוף בתערובת של מלח, פלפל שחור וקארי. אגב, יהיה קצת תבלין מיובש (בזיליקום, מיורם, טימין, טרגון), הוסף אותו גם לשפשוף. מורחים את העוף בתבנית ומטגנים על אש גבוהה מכל הצדדים.
בזמן שהעוף זהוב, קוצצים במהירות את הבצל, משפשפים את הגזר. יוצקים את העגבניות על מים רותחים וקליפים אותם, קוצצים אותם דק. בכלי עמוק מערבבים 2 כוסות מים, עגבניות, בצל, גזר, חצי כוס מיץ עגבניות. אסור להוסיף עלה דפנה כתוש. מנמיכים את האש מתחת לעוף, שופכים את הרוטב העתידי, מכסים במכסה. תן לשעה לתבשיל בשקט. אם שכחת מתוכן התבנית במשך שעה וחצי - זה בסדר, והכי חשוב - אל תשכח לבדוק אם יש נוזלים, זה לא אמור להתאדות.
3
אם אתה רוצה לטגן ציפור, אז זה הרבה יותר קל. יש לחתוך אותו גם מראש לכנפיים, רגליים ושד. מגררים כל מנת עוף בתערובת הבאה: מלח ים גס, שום קצוץ דק (2 ציפורן), פלפל לבן, פפריקה (זה ייתן צבע מדהים בעת הטיגון). שים את העוף על תבנית מחוממת היטב ומטגנים אותה מכל הצדדים בלי לכסות.
מעבירים את העוף המטוגן לכלי. שופכים חבילה של יוגורט טבעי למיץ מהבשר שנשאר בתבנית, הוסף כף מיץ עגבניות וכפית קמח. תוך כדי ערבוב, מביאים לעיבוי על אש נמוכה. יוצקים לסירת רוטב, מגישים לעוף. מנה זו מסתדרת היטב עם סלט קליל.
עצות שימושיות
אל תשכח להפחית את האש כשמוציאים את העוף וודא שתמיד יש מספיק נוזלים במחבת. אם אתה רואה שזה מתאדה, הוסף.
מאמר קשור
איך לבשל עוף ברוטב חלב