איך מכינים שמנת לעוגה

להלן המתכונים לחמשת קרמי העוגה הפופולריים ביותר.

בחר את המתכון שלך

איך להכין רפרפה לעוגה

עוגות שכבות עם פרוסות "נפוליאון", "ג'ינג'ר" ו- "דבש", הן גם ממולאות באקלרים ועוגות רפרפה. כשמכינים פסטה עליכם להיזהר מאוד, אחרת תוכלו להרוס הכל, אך אם תעקבו אחר כל ההמלצות, תקבלו פה נמס וקרם טעים!

החומרים

• 500 מ"ל חלב;
• 200 גרם סוכר;
• 1 כפית סוכר וניל;
• 4 חלמונים;
• 50 גרם קמח

בישול

מועכים את החלמונים עם סוכר וסוכר וניל. מוסיפים קמח ומערבבים. מחממים את החלב. ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, כבו מייד את החום, אל תרתחו!

שופכים בעדינות את החלב לחלמונים בזרם קטן בזרם דק. מערבבים את התערובת ושמים על אש קטנה. מבשלים את השמנת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא מסמיכה. מצננים את השמנת המתקבלת ומתחילים לזייף מעל העוגה! אם תרצה, אתה יכול להוסיף חתיכות שוקולד לתערובת שעדיין חמה ואז אתה מקבל פסטה שוקולד.

איך מכינים קרם חמאה

זה אולי מתכון השמנת הפופולרי והפשוט ביותר. רבים הצליחו לעשות זאת בילדותם! ניתן להשתמש בקרם בשילוב עם כל עוגות: וופל, ביסקוויט, דבש, חול.

החומרים

• 1 פחית חלב מרוכז;
• 200 גר 'חמאה

בישול

שמים חמאה (מרוככת) וחלב מרוכז בקערה ומקציפים במיקסר. ראשית עליכם להקציף את השמנת במהירות נמוכה, ואז להגדיל אותה בהדרגה. הקרם המוגמר הוא מסה לבנה עבה. אם תרצה, ניתן לגוון אותו עם תוספים שונים: לפני ההקצפה יש להוסיף לפרוסות בננה, תותים או שוקולד מומס למרכיבים העיקריים.

איך מכינים שמנת חמוצה

מגוון של שמנת חמוצה ועוגת דבש משכבות בשמנת חמוצה, והיא משמשת באופן מסורתי גם בהכנת עוגות "צריף מנזר", "חורבות הרוזן" ואחרות. ניתן למרוח קרם זה על לביבות או עוגות גבינה.

החומרים

• 1 ליטר שמנת חמוצה של 20%;
• 250 גרם סוכר;
• גרידת לימון אחד (לא חובה);
• 1 כפית סוכר וניל

בישול

מקציפים את כל החומרים בעזרת מערבל.

קרם חלב מרוכז מבושל

בדרך כלל, העוגה הזו משכבת ​​בעוגות "דבש" ו"אנתיל ", אפשר למלא אותן גם באקלרים, " אגוזים ", לחמניות רפרפת.

החומרים

• 1 צנצנת חלב מרוכז מבושל;
• 200 גר 'חמאה

בישול

לפני שמתחילים להכין את השמנת, יש צורך להוציא את החלב המרוכז והשמן מהמקרר ולהמתין עד שיתחמם לטמפרטורת החדר. שמים אוכל מוכן בכלי גדול ומקציפים במיקסר עד שמתקבלת מסה הומוגנית. בדרך כלל מספיקות שלוש דקות כדי להשיג זאת.

עצה שימושית: אם אתם רוצים להרשים אורחים ולהכין עוגה מפנקת באמת, השתמשו בשני סוגים של שמנת: שמנת חמוצה ושמנת חלב מרוכז מבושל. מורחים איתם עוגות לסירוגין כשאתם אוספים את העוגה - אתם מקבלים קינוח מקורי וטעים. שני הקרמים הללו משולבים באופן אידיאלי עם עוגות דבש, כך שתוכלו להשתמש בהן בעת ​​הכנת עוגת דבש.