איך מכינים רוטב בשר חמוציות

רוטב חמוציות מסתדר טוב עם סלטים של בשר, דגים וירקות. זו יכולה להיות אלטרנטיבה למיונז או קטשופ משועמם, בנוסף חמוציות מכילות כמות אדירה של ויטמין C, המחזק את מערכת החיסון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חמוציות 400 גרם;

• - בצל אחד;

• - 120 מ"ל יין לבן;

• - כף קינוח 1 ג'ינג'ר בצורה מגוררת;

• - מלח, מתובל לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

יש לשטוף חמוציות טריות, להסיר את העלים ולתת להם להתייבש מעט. אם החמוציות שלכם קפואות, עליכם לתת להפשרה in vivo בטמפרטורת החדר. אי אפשר להפשיר אותו במיקרוגל, הוא יאבד חלק מתכונותיו המועילות. בשלב הבא חמוציות צריכות מעט ריסוק בעזרת ריסוק עץ, מכניסים לתבנית עם תחתית עבה ומכניסים אש קטנה, מבשלים 10-15 דקות.

2

לאחר מכן להוסיף זנגביל מגורד לחמוציות ולבשל 10 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד, עד שהמסה מסמיכה. מטגנים בצל קצוץ דק בכמות קטנה של שמן עד שהוא מזהיב, יוצקים אותו עם יין ומבשלים עד שכמות היין מופחתת כמחצית. ואז הכניסו הכל לתבנית לחמוציות וג’ינג’ר.

3

הוסף את התבלינים או העשבים היבשים המועדפים עליך לרוטב, מלח. יש לזכור כי מספר רב של עשבי תיבול יפריע לארומה וישנה את טעמם של החמוציות, ולכן יש להשתמש בהם במתינות. הכל יצטרך לכבות במשך 5 דקות נוספות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. הרוטב טעים גם חם וגם קר.

עצות שימושיות

אם רוצים רוטב מחית קוצצים חמוציות, ג'ינג'ר ובצל מטוגן עם בלנדר.