איך לבשל פשטידות תפוחי אדמה עם בשר, כמו של אמא

פשטידות תפוחי אדמה ממולאות בבשר - אופציה נהדרת למי שרוצה לגוון ולהשלים את הטעם של תפוחי אדמה מטוגנים. נסו להכין אותם לפי מתכון ישן מאוד, לפיו אמהות וסבתות הכינו, כל דור חדש מביא אליו את הלהט שלו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 500 גרם בשר;

• - 10 תפוחי אדמה בינוניים;

• - 2 חלמונים גולמיים;

• - 3-4 כפות. l קמח לבצק ו 1-2 כפות. l - לנידוי;

• - 2 ראשי בצל (אחד לבשר טחון ומרק);

• - 4-6 שיני שום (לבשר טחון, מרק או תפוחי אדמה);

• - שמן בישול;

• - מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם;

• - שמנת חמוצה או רטבים לפי הצורך.

מדריך הוראות

1

מרתיחים את הבשר על ידי הוספת בצל, שום, פלפל, תבלינים ומלח למרק לפי הטעם.

2

שוטפים ומרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, נותנים להתקרר למצב חם. בתחילת הבישול אפשר להוסיף כמה עלי דפנה ושני שום אחת או שתיים. זה יעניק לבטטה טעם מיוחד. מתווספים גם תבלינים אחרים, למשל שמיר מיובש (לאו דווקא קצוץ, גבעולים שלמים וזרעים מתאימים גם הם), קימל, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, כורכום וקינמון. אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים, להלביש אותם בחוט, להכניס סיר סיר תפוחי אדמה, ובסוף הבישול - להוציא ולזרוק.

3

מטגנים את הבצל והשום.

4

הכנת בשר דרך מטחנת בשר.

5

שלב את הבשר הטחון שהתקבל עם בצל ושום מטוגנים, טגן את הכל קלות יחד, מלח, פלפל, הוסף תבלינים ושום כרצונך וטעם. ניתן להוסיף מעט מרק בו התבשל הבשר אם הבשר הטחון התגלה כיבש.

6

קלף תפוחי אדמה, הפוך דרך מטחנת בשר.

ז

מוסיפים את החלמונים, הקמח, המלח והפלפל לפי הטעם, מערבבים.

8

יוצקים על השולחן 1-2 כפות. כפות קמח להתייבשות. מוסיפים קמח לפי הצורך כדי שהבצק לא יידבק לידיים. ניתן לשמן ידיים גם בשמן צמחי.

9

קח 1 כף. כף בצק תפוח אדמה, מגלגלים קמח על השולחן, מגלגלים את הכדור תחילה ואז לוחצים עליו, מקבלים "לביבה", מניחים את הבשר הטחון למעלה וצובטים את הקצוות. העוגה מוכנה.

10

באופן דומה, צרו את שאר העוגות.

11

מטגנים את הפשטידות שהתקבלו במחבת בשמן עד להזהבה מכל הצדדים.

12

שים את הפשטידות המוכנות על מפית לספיגת עודפי שומן. מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב לפי הטעם. אתה יכול אפילו לאכול קר.

שימו לב

כדי להאיץ את תהליך הבישול, תוכלו להשתמש בבשר מוכן. אבל במקרה זה אין כל ערובה לכך שפיסות עצמות וורידים לא ייפלו לתוכה, שבשר טחון טרי לא יתערבב עם מעופש. עדיף לא לקחת את הסיכון.

עצות שימושיות

המרק שהתקבל מבישול בשר יכול לשמש בסיס למרק או כתוספת נעימה לפשטידות. ואם אתה עייף ואין לך כוח כלשהו, ​​אז אפשר להקפיא את המרק.

במקום בשר אפשר להשתמש במילויים אחרים. זה יכול להיות: עוף, הודו, ארנב, דגים, ירקות. אל תפחד להתנסות!