לצליבים שהוכנו על פי מתכון זה אין ריח ספציפי של דגי נהר: המנה מתגלה כעדינה וארומטית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - קרפיון קרוסיאני קטן - 1 ק"ג;
- - שמנת חמוצה - 300 גרם;
- - בצל - 3 יח ';
- - חמאה - 100 גרם;
- - חלב - 1 ליטר;
- - מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
מכינים את הדג. נקה אותו מהקשקשים, הסר את הזימים והמבנים. ממליחים מעט את החלב ומכניסים אליו קרוסיאן למשך כ- 30 דקות. לאחר מכן הוציאו אותם, טפו יבשים עם מגבת נייר, מלח ותבלו בפלפל.
2
מטגנים את קראסי בחמאה משני הצדדים עד לבישול למחצה. קולפים את הבצלים, שוטפים אותם תחת זרם מים קריר וקוצצים חתיכות קטנות.
3
מעבירים את הדג המטוגן לתבנית או לתבנית. מפזרים בצל. יוצקים שמנת חמוצה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
4
כמנה לצד קרפיון קרפיני, תפוחי אדמה צעירים מבושלים ביתיים וסלט ירקות טריים הם מושלמים.
עצות שימושיות
כדי למנוע דגי נהר להידבק לתבנית במהלך הטיגון, יש לייבש אותם עם מגבת נייר.