לפעמים אחרי החג נותרו מסדרונות של תפוזים מהם ניתן להכין קינוח נפלא - תפוזים מקורמלים. על פי כמה מידע, המתכון הגיע אלינו מבלגיה, לפי אחרים - מספרד. בימי קדם, במקום סוכר, דבש שימש להכנת ממתקים. בני דורנו משתמשים בתפוזים בקרמל עם תה או משמשים כקישוט לעוגות או מאפים.
בחר את המתכון שלך
5 תפוזים בגודל בינוני נשטפים ונחתכים לעיגולים בעובי של כחצי סנטימטר. בטיפים לא משתמשים.
שופכים מים לתבנית (0.5 ליטר), מוסיפים את הפירות הקצוצים, מבשלים 3-4 דקות כדי להסיר מרירות. לאחר מכן אין להשתמש במים במתכון.
ואז העיגולים הכתומים מונחים על צלחת או מגבת יבשה ומייבשים. אין צורך לחכות עד שיתקררו.
שופכים שכבה של סוכר לסיר או לתבנית עמוקה, עליה מוסיפים שכבת תפוזים. אז שכבות חלופיות של פרי וסוכר. חייב סוכר מעל. עבור 5 תפוזים קח קילו סוכר. ואז מלא את הכל בכוס מים. בתהליך הבישול ניתן להוסיף בהדרגה כוס מים נוספת.
הביאו את התערובת לרתיחה והפחיתו מיד את האש וכסו את הכלים במכסה.
יש לבשל תפוזים מקורמלים במשך שעה וחצי. המוכנות נקבעת על ידי הקליפה. אם זה נעשה רך - הפירות מוכנים.
פרוסות תפוזים פרושות על צלחת או מגבת נייר וייבשו בטמפרטורת החדר.
העיגולים המוכנים כך נשארים רכים. כדי להשיג תפוזים מקורמלים קשים מניחים את הפרוסות על נייר אפיה עם נייר קלף ונשלחים לתנור, שם הם נותרים למשך 15 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות. כדי שהפרוסות לא יישרפו, תוכלו להפחית את כוח האש ל 90 מעלות ומטה.
ניתן לאכול עיגולי תפוז כתנור כמנה מוגמרת, או להשתמש בהם להכנת תפוזים בשוקולד.
עדיף לקחת שוקולד מריר, להמיס אותו במיקרוגל, להוסיף כמה טיפות מים. טבלו פרוסות תפוזים במסה המותכת והניחו לייבוש על נייר כסף או סרט נצמד.
פרוסות תפוז קרמל, גם בשוקולד וגם בלעדיו, לא ישאירו חובבי ממתקים אדישים.
- תפוזים מקורמלים
- תפוזים מוסווים