למרות העובדה שהחנויות מציעות פחי תיבול שונים המבוססים על חזרת, עקרות בית רבות נוטות לבשל חזרת בבית. יש לכך הסבר נגיש: עם עלויות זמן מינימליות, אתה יכול לקבל תבלין בדרגת חדות כזו שמשקי בית אוהבים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שורשי חזרת;
- מלח;
- סוכר
- חומץ
מדריך הוראות
1
קח את השורשים והשר אותם במים למשך 10-15 דקות כדי להיפטר מעודפי לכלוך וחול. לאחר מכן, מקלפים את חזרת. עובי שכבת החיתוך תלוי באיכות חומר ההתחלה. לפעמים חזרת פגומה כל כך, שכשמנסים לנקות אותה מעקבות של פעילות חרקים, כמעט חלק גדול מהשורש מנותק.
2
שוטפים שוב את חזרת הקלף ואז טוחנים אותה לעקביות הומוגנית. מחפשי ריגוש יכולים להשתמש בפומפיה, אך במקרה זה אתה צריך להכין מיד צעיף או מגבת. האדים ששוחררו במהלך ריסוק חזרת אינם נחותים בחדותם לבצל. לכן, הרבה יותר קל להשתמש במטחנת בשר, שמעלה מונחת שקית ניילון רגילה ומובטחת בעזרת פס אלסטי.
3
שים את חזרת הגלילה בצנצנת זכוכית, שופכים לתוכה מעט מים רותחים, יוצקים סוכר ומלח. מים מעניקים לרכות התיבול. כמות המלח והסוכר תלויה בהעדפות הטעם, אך בצנצנת של 200 גרם יש מספיק תבלינים בקצה הסכין. אם מכינים חזרת ישירות להגשה ולא לאחסון לאחר מכן במקרר, אז אין צורך להוסיף תוספים אחרים.
4
במקרה בו קצירת חזרת לעתיד, ואז להוסיף מעט חומץ שולחן. אתה צריך לאחסן את התיבול בכלי עם מכסה אטום הרמטית, אחרת הפרשת תאבד את ריחו. במקרר פחית חזרת יכולה לעמוד מספר שבועות, אבל הכי טעים זה חזרת טרייה.
שימו לב
תיבול עם חזרת מגרה את מערכת העיכול, כך שאם יש לך בעיות בקיבה, עליך להשתמש בזה בזהירות.
עצות שימושיות
חזרת ביתית לא רק מדגישה בצורה מושלמת את הטעם של ג'לי או מנות בשריות אחרות. זה עוזר בשיפור התיאבון ושחרור מיצי העיכול. מגישים אותו על השולחן בצורתו הטהורה או בצורה של רוטב עם שמנת חמוצה או עגבנייה.
מאמר קשור
נכסי חזרת