איך לבשל בשר ג'לי

מתכון הג'לי הכי טעים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מרכיבים
• בצל בינוני - 1 pc.

• פטרוזיליה (שורש), רצוי גדולה - 1 pc.

• רגלי חזיר - 4 יח '.

• עלה דפנה - 1 pc.

מדריך הוראות

1

בקר (צוואר הרחם או עצם העצב) - 1.5 קילוגרם.

גזר, יכול להיות גדול - 1 pc.

שום - 3-5 חלקים רצוי גדולים.

לפי הטעם - מלח, פלפל שחור (אפונה).

2

הוראות בישול של ג'לי

1. רגלי חזיר קלופות מראש, חולפות במים רותחים. הכניסו את הרגליים לסיר גדול ושפכו מים (רצוי קרים), המים צריכים לכסות את רגלי החזיר ב -3 סנטימטרים. להדליק אש קטנה ולהביא לרתיחה. הסר קצף בעזרת כף מחוררת.

2. חותכים את הירקות המוכנים לחצאים ואופים במחבת חמה ללא שמן, למשך 5 דקות, כדי לתת לטעם הג'לי מעושן. הוסף ירקות לתבנית, שם הרגליים מבושלות ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 שעות. הכניסו בשר בקר מבושל, עלה דפנה לתבנית, הכניסו פלפל שחור ומלח לפי הטעם, הביאו את המנה לרתיחה ובשלו עוד כשעה - שעתיים. קח בשר וירקות מהתבנית. יש לסנן את המרק דרך כמה שכבות גזה מקופלות או מפית רקמות. מכסים את המרק המסונן והשאירו במקום חמים.

4. אם החלטתם להשתמש בבשר חזיר בג'לי, עליכם לפרק אותו ולהסיר את כל העצמות, קוצצים דק את הבשר. מפרק את הבקר לחתיכות קטנות. סוחטים שום דרך השום.

3

5. שים בשר קצוץ בתבניות ג'לי או בקערות עמוקות, מפזרים עליו שום שום קצוץ. לסנן את המרק לזרם דק, לערבב מעט עם המזלג. מכסים את האסיק בסרט נצמד ומכניסים לקור. לאחר 3-4 שעות, הג'לי יתקשה (הכל תלוי בנפח), בעזרת כף או הקצה הבוטה של ​​הסכין, הסירו את השומן שעלה. הופכים בזהירות את האסיף יחד עם התבנית לצלחת גדולה, לאחר שכיסה בעבר את התבנית במגבת חמה, טלטל בעדינות והסר את התבנית. חותכים את הבשר הג'לי המבושל למנות חלקיות, מגישים את הבשר הג'לי עם חזרת וחרדל.