דייסת גורייב היא מנה שהוגשה לשולחן במשפחות הקיסרים. הוא מוכן מסולת בתוספת חלב, שמנת, פירות מסוכרים, אגוזים או פירות יבשים. בימינו הוא מתאים למי שלא אוהב דייסת סולת רגילה.
בחר את המתכון שלך
להכנת דייסה תצטרך:
- חלב - 1 ליטר;
- סולת - 3/4 כוס;
- מלח - 1/4 כפית;
- סוכר - 2 כפות. l;
- אגוזי מלך - 1/2 כוס;
- פירות מסוכרים - 1/2 כוס;
- חמאה - 3 כפות. l;
- ונילין - 1/4 כפית;
- ביצים - 4 יח '.
ראשית אנו מבשלים סולת עבה, לשם כך אנו מביאים את החלב לרתיחה ומוסיפים מעט מלח. מערבבים סולת עם סוכר ושופכים זרם דק לחלב רותח, מערבבים, בלי להפסיק, כך שגושים לא ייווצרו. מבשלים את הדגנים עד שהם רכים, זה ייקח כחמש דקות.
בזמן שהדייסה מתקררת, קוצצים את אגוזי המלך ומטגנים אותם במחבת יבשה, חותכים את הפירות המסוכרים לחתיכות קטנות. בסולת המצוננת שמים את החמאה המומסת, הוונילין, הפירות המסוכרים והאגוזים, מערבבים.
בביצים אנו מפרידים בזהירות בין החלבונים לחלמונים. שמנו את החלבונים במקרר לקירור, ושופכים את החלמונים בסיר עם הדייסה. מקציפים את החלבונים המקוררים בקצף חזק ומערבבים אותם בזהירות לתוך הדייסה.
צורות מנה (מאפינס או תבניות קוקוס מושלמות) משומנות בירקות או בחמאה, מכניסים לתוכם את הדייסה שלנו ומפזרים מעט סוכר. מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות, מניחים בתוכו את התבניות ואופים עד שהסוכר מתקרמל. אנו מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים.
פירות ואגוזים מסוכרים ניתן להחליף בפירות יער טריים או משומרים, פירות יבשים או סירופ.
דייסה כזו תמצא חן בעיני לא רק שן מתוקה קטנה, אלא שתיהנו גם מבני משפחה בוגרים.