המתכון המקורי והלא מסובך הזה מתאים כמנה בשרית חמה, גם על השולחן החגיגי וגם בתפריט היומי. גולאש בקר עם ירקות ותפוזים הוא שילוב יוצא דופן בין הדרים ובשר. למנה טעם חריף, ובמהלך הכנתו הארומה במטבח תהיה פשוט מדהימה. למי שלא אוהב את השילוב של פירות ובשר, ניתן פשוט להחריג מרכיב זה מהמתכון.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- -700 גר 'בקר (עדיף רזה)
- -2 חתיכות בצל
- -2-3 שיני שום
- -2 גזר
- -4-5 תפוחי אדמה
- -1 כתום
- -2 גבעולי סלרי
- -200-300 מ"ל מרק או מים
- -3-4 חתיכות פלפלים מתוקים
- דפנה עלים
- - מלח לפי הטעם
- - פלפל שחור או צ'ילי לפי הטעם
- -30 גרם שמן צמחי
- ירוק
מדריך הוראות
1
שוטפים ומייבשים את הבשר. חותכים את הבקר לחתיכות קטנות לרוחב הסיבים. מקציפים קלות משני הצדדים, מלח ופלפל. לקבלת עסיסיות רבה יותר, אתה יכול להכין סכין "רשת".
2
מטגנים את הבשר המוכן בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. קחו את המחבת עם תחתית עבה.
3
קלף בצל, גזר, שוטף. קוצצים את הבצלים בחצאי טבעות, חותכים את הגזר לפרוסות, קוצצים דק את השום ואת גבעולי הסלרי.
4
מוסיפים תחילה את הבצל והשום הקצוצים לבשר, מטגנים 2-3 דקות, אחר כך גזר וסלרי. מטגנים את כל הירקות והבשר למשך 2-3 דקות נוספות.
5
קלף, שוטף וייבש את תפוחי האדמה. פורסים ל טריזים גדולים. הוסף תפוחי אדמה מוכנים לבשר וירקות. שופכים פנימה מרק או מים כך שהנוזל יכסה את תפוחי האדמה. ממליחים, פלפלים, מוסיפים גרגירי פלפל, פלפלי צ'ילי ועלי דפנה.
6
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מכסים את הכלים ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.
ז
שוטפים את התפוז, קולפים וחותכים לפרוסות. מכבים את התנור, מוסיפים תפוז קצוץ ומשאירים את התבשיל בתנור לכ -20 דקות.
תוך כדי ההגשה מפזרים גולאש עם ירקות קצוצים דק.
שימו לב
אם יש לכם בשר בקר בגיל העמידה ואתם חוששים שהוא יהיה נוקשה, אז לפני הבישול הוא צריך להכות אותו, לשמן אותו עם חרדל ולקרר אותו לכמה שעות.
עצות שימושיות
אם תרצו, תוכלו להוסיף לתבשיל רסק עגבניות ופלפל.