איך לבשל פטריות בשמנת חמוצה

פטריות בשמנת חמוצה - מנה קיצית נהדרת. ניתן להכין אותו בחורף, אם הקפאת או ייבשת את הגביעים של "הציד הדומם" שלך. יש הרבה דרכים לבשל פטריות בשמנת חמוצה. הם יכולים להיות מטוגנים, תבשילים או אפויים. כל פטריות מתאימות למנה זו, אך יש להקפיד להרתיח אותן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1 ק"ג פטריות טריות או קפוא;
  • 1 כוס שמנת חמוצה;
  • 2 כפיות קמח;
  • 50 גרם גבינה;
  • 1 בצל;
  • קצת שמן צמחי;
  • מלח ועשבי תיבול לפי הטעם;
  • מחבת וכלי מטבח אחרים.

מדריך הוראות

1

אין צורך להרתיח פטריות פורצ'יני, פטריות זעפרן, פטריות ומעילי גשם לפני הבישול. יש לנקות אותם, לשטוף ולשטוף במים רותחים. חכה שהמים יתנקזו. חותכים אותם לפרוסות ומלח.

2

מחממים את התבנית מראש, שופכים לתוכה מעט שמן צמחי. פרשו את הפטריות. מטגנים אותם על אש בינונית כרבע שעה בערבוב ללא הפסקה. לאחר מכן, מוסיפים קמח, שופכים את תכולת התבנית עם שמנת חמוצה ומביאים לרתיחה.

3

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. יוצקים איתו את תוכן התבנית כך שהגבינה תכסה את כל המשטח. אופים את הפטריות עד שנוצר קרום גבינה מותכת. קוצצים דק את הירוקים ומפזרים את המנה. לאחר מכן ניתן להגיש אותו על השולחן.

4

ניתן לאפות פטריות אחרות עם גבינה ושמנת חמוצה. נכון, החלקה במים רותחים לא תספיק. הרתיחו פטריות ספוגיות למשך 10 דקות, פטריות צלחת - 20 דקות. אל תשכח להסיר את הקצף. לאחר הרתיחה, שוטפים את הפטריות במים זורמים, ואז עושים הכל לפי המתכון.

5

אתה יכול להסתדר בלי גבינה. קלף ושטף את הפטריות, הרתיח במידת הצורך. חותכים לפרוסות.

6

קוצצים את הבצל דק. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מכניסים פטריות לתבנית, ממליחים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל המים מהתבנית מתאדים.

ז

יוצקים את הפטריות עם שמנת חמוצה, מוסיפים מעט פלפל אדום ומביאים את המנה לרתיחה. הסר את התבנית מהאש. ניתן להגיש פטריות כאלה למשל עם פירה.

8

אפשר לטגן פטריות יחד עם תפוחי אדמה. עבור 1 ק"ג פטריות, קח 0.5 ק"ג תפוחי אדמה. קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לקוביות. הכינו את הפטריות באותו אופן כמו בשני המקרים הראשונים. התחל לטגן תפוחי אדמה ולהביא אותם למצב חצי מוכן. הניחו את הפטריות למעלה. מטגנים עד שהם רכים, ואז מוסיפים בצל קצוץ דק ומטוגן, קמח. יוצקים את כל זה עם שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה ומטגנים כרבע שעה נוספת. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים דק.

9

אסוף רק את הפטריות שאתה מכיר היטב. אם אתם אוכלים פטריות אכילות על תנאי, הרתיחו אותן זמן רב יותר - כחצי שעה.