איך לבשל דמלמה

דמלאמה היא מאכל מהמטבח האוזבקי, שניתן לכנותו יצירת מופת קולינרית. ירקות תבשילים עם בשר הם מאוד עסיסיים, ארומטיים, טעימים. מנה זו היא ממצא אמיתי עבור עקרת בית עסוקה. ההכנה אורכת מעט זמן, ודמלמה מתכוננת מעצמה. אידיאלי לסוף שבוע.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 750 גרם בקר (פילה),

• - 200 גרם גזר,

• - 220 גרם בצל,

• - 300 גרם תפוחי אדמה,

• - 550 גרם עגבניה,

• - 600 גרם חציל,

• - 700 גרם קישואים,

• - 250 גרם פלפל,

• - 25-30 גרם שום,

• - 60 גרם ירקות,

• - 40 גרם מלח,

• - תבלינים יבשים לפי הטעם,

• - כרוב לבן לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

כדי להכין מנה זו צריך מחבת גדולה עם תחתית עבה. אתה יכול לקחת קלחת במשך 6 ליטר.

2

שוטפים את הבשר, מייבשים אותו מעט, חותכים לחתיכות קטנות, שמכניסים לתבנית, מלח ופלפל.

3

קולפים את הגזר, חותכים לעיגולים דקים, שמים על הבשר ומעט מלח.

4

חותכים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות, לשים גזר.

5

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, שמים על שכבת בצל, מלח.

6

חותכים את החציל לעיגולים, מחלקים לשניים. שים מחצית החציל על תפוחי האדמה, מלח, פלפל, מתבלים בחצי שום קצוץ.

ז

קישוא חתוך לעיגולים, מחלק לשניים. שים מחצית הקישואים על החציל, מלח, מתבלים בתבלינים.

8

שוטפים פלפלים מהזרעים, חתוכים לרצועות, שמים קישואים. למעלה - המחצית השנייה של החציל, ואז מחצית הקישואים. מלח, פלפל, מתבלים בתבלינים.

9

חותכים את העגבניות לעיגולים, מכניסים לסיר לירקות, מוסיפים מעט מלח.

10

שוטפים ירקות, יבשים, קוצצים, מפזרים ירקות, מלח, מתבלים בתבלינים ושאר הנותרים.

11

מכסים ירקות עם 3 דפי כרוב, סוחטים. סוגרים את התבנית עם מכסה, שמים על אש חזקה. כעבור 5 דקות, הפחיתו את האש לקטנה ותבששו את הירקות בבשר למשך שלוש שעות. מקשטים בירוקים לפני ההגשה.