איך מכינים עוגת ביסקוויט של ברטיסלבה

זו עוגה טעימה מאוד, אך שונה מכל האחרות בכך שהיא מכילה מספר גדול של מוצרים שמשולבים זה בזה היטב.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - ביצים - 2 חלקים;

• - חלב - 4 כפות. כפות;

• - חמאה - 125 גרם;

• - סוכר - 100 גרם;

• - וניל - חבילה אחת;

• - קמח - 200 גרם;

• - מלח;

• - עמילן - 50 גרם;

• - אבקת אפייה - 10-12 גרם;

• - קקאו - 50 גרם;

• - משקאות חריפים שקדים או קוניאק - 3 כפות;

• - קרקרים טחונים (לטופס) - 3 כפות.
• לקרם:

• - ג'לטין (4 עלים) - 10 גרם;

• - שמנת - 200 מיליליטר;

• - קפה נמס 5 כפות;

• - גבינת קוטג '- 500 גרם;

• - סוכר וניל - 3 מארזים.
• - אופציונלי:

• - דובדבנים מבושלים - 1/2 ליטר;

• - מיץ דובדבן - 1/4 ליטר;

• - עמילן - 20 גרם;

• - סוכר - 2 כפות. כפות;

• - קינמון - 1-2 כפות. כפות;

• - לימון - 1 חתיכה.

מדריך הוראות

1

מקציפים היטב את החלמונים עם המיקסר יחד עם סוכר, חלב וחול וניל. מחממים חמאה, מוסיפים לחלמונים קצוצים. מערבבים קמח עם קקאו, עמילן ואבקת אפייה. מקציפים את הלבנים, מוסיפים לחלמונים, לסירוגין עם החומרים היבשים שהוכנו קודם.

2

משמנים את הבסיס ומפזרים פירורי לחם. שופכים את הבצק המוגמר לבסיס, ברמה חלקה. מחממים תנור מראש 190 מעלות. אופים 25 דקות.

3

גוזרים את הדובדבנים. מתוך הקומפוט, בחרו את העצמות. מבשלים עמילן (20 גרם) עם מיץ, גרידה מגוררת וקינמון. כשהוא מתחיל להתעבות, שפכו מיץ לימון, הוסיפו דובדבנים אם רוצים, סוכר. שים את התערובת במקום קר.

4

חותכים את הביסקוויט המצונן לשני חלקים. מפזרים מעל ליקר או קוניאק. שים חצי דובדבנים בתחתית העוגה. מכסים בחלקו השני של הביסקוויט, מורחים את הדובדבנים מלמעלה. מקציפים שמנת עם סוכר, קפה ווניל. ממיסים ג'לטין במים. ואז להוסיף 5 כפות. כפות גבינת קוטג 'מחוטאות. משמנים את העוגה ואת הדפנות בגבינת קוטג 'מעובה. מקררים למשך שעתיים. מפזרים קקאו לפני הקישוט ומקשטים בדובדבנים.